用什么才能制成顶级奶酪

高级的原料、细心的护理，再加上奶酪窖师傅的一些秘方，决定了奶酪的高质量和好吃的味道。为了实现合理化生产和满足对质量的要求，在奶酪成熟窖中也需要机器的支持，奶酪窖中不仅有盐水浴和洗刷设备，而且也要配备高动态驱动技术的半自动化或全自动化设备。[编者按]     

谁推倒了危机金融企业骨牌

活跃的浙江民企在2004年采取了多元化的投资策略后大有斩获。继杭州湾跨海大桥之后，公共事业、电力、金融保险、矿业、交通、环卫、医疗等“垄断禁地”皆被打破，成为浙江民资的新奶酪。     

奶酪美食 乐此不疲

如同很多中国人喜欢臭豆腐、东南亚人青睐榴莲一样，欧美国家尤其法国人对“臭气熏天”的奶酪情有独钟。这种固态或半固态的食品，是将奶中的固体部分——凝乳从液态乳清中分离出来，经一段时间盐渍和成熟而成的。奶酪中的蛋白质和钙质，对儿童成长发育和改善骨质疏松等十分有用，它还能改善一些有过敏症状的人的体质。臭豆腐之所以“鲜香”诱人，缘于腌制过程中繁殖的霉菌分解蛋白质制成了丰富的氨基酸。同样，微生物发酵也是奶酪美味异常的原因。     

唤醒您的味蕾-意大利美食

海鲜荟萃小火锅；什锦沙拉配苹果香醋配鸭腿；炸鲜奶酪；番茄水牛奶酪沙拉配香草；千层酪梨蟹肉塔。     

Apple Watch动了谁的奶酪？

你以为Apple Watch推出革命的只是智能穿戴设备？苹果为什么把Apple Watch分为3个系列推出？当看到镶嵌着玫瑰金的EDITION系列登场时,显然一切都已明朗。也许在各大数码厂商在连夜研讨下一步智能穿戴设备的战略布局时,瑞士制表厂也开始头疼了。     

变化、放弃与机会

前几年,一本名为《谁动了我的奶酪》的书格外畅销.这本书讲述的是一个简单的寓言故事：四只小老鼠在别人动了他们赖以生存的奶酪之后,分别采取了不同的态度.这本书的用意是让人以积极的心态正视工作和生活中的变化,在变化中创造新生活.此书在企业界备受重视和欢迎,国内一些著名的企业家还多次召开研讨会谈自己的读书体会。     

工业信息化催生超强抗过载UPS新“奶酪”

工业信息化建设突飞猛进，特别是国家确立用信息化改造并带动旧的工业经济发展模式，走集约型工业发展的道路之后，这种势头更加势不可挡。作为信息化的直接益处，工业整体规模不断壮大，客观上，企业的用电需求量也在迅速增加；另一方面，企业信息化的重点也将会更多地放在数据保护上。这些都会增加企业对UPS、尤其是具有超强抗过载能力的UPS采购量，新的市场“奶酪”也正在形成。     

再获融资 妙飞能否成为下一个妙可蓝多

从产品上市,到完成多轮融资,妙飞仅用了一年时间。2020年12月29日,天眼查信息显示,儿童奶酪品牌妙飞完成近亿元B轮融资。在业内看来,妙飞之所以能够迅速获得资本市场青睐,与其创始人曾在伊利奶酪事业部、妙可蓝多担任高管不无关系。然而,随着奶酪市场日益扩大,竞争也逐渐胶着,妙飞能否成为下一个妙可蓝多?     

市售陈年切达奶酪风味特征及消费者喜好度研究

本文对来自5个国家、不同成熟度的陈年切达奶酪中挥发性风味物质进行了检测,同时结合感官评定指标,解析了市售切达奶酪风味特征的地域性差异以及中国消费者对于切达奶酪风味特征的偏好性。实验结果表明:不同来源的切达奶酪挥发性风味存在着地域差异,差异主要源于挥发性酸类物质。中国消费者对于切达奶酪的喜好度更倾向于奶香味和坚果味,而具有高强度气味、硫味、苦味明显的切达奶酪不受我国消费者欢迎。因此研发奶香味重、坚果味强,而硫味、苦味、气味强度等不明显的切达奶酪将更适合于我国的消费者。     

好吃到令人叹息的芝士蛋糕

正制作前,我将法国舒芙蕾奶酪蛋糕、日式芝士蛋糕以及美式经典重乳酪蛋糕的配方琢磨了一下,然后根据自己的烘焙体验和味觉,确定了材料和制作方法。材料:奶油奶酪(cream cheese)250克,黄油25克,白砂糖75克,鸡蛋4枚,牛奶80毫升,玉米淀粉15克。