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去除大豆抗营养因子的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
凝集素和致甲状腺肿素是大豆中的两种抗营养因子。凝集素能够凝集 A型红细胞 [1] ,还对肠壁、肠道细菌生态物质以及免疫机能产生一定的影响 [2 ]。致甲状腺肿素包括硫氰酸酯、异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮 ,其前体物质是硫代葡萄糖苷。致甲状腺肿素主要影响动物甲状腺的形态 ,是导致甲状腺肿大的主要物质。因此 ,在利用大豆作为饲料或制取大豆制品时 ,最好除去大豆中的凝集素和致甲状腺肿素。1 材 料 与 方 法1 .1 材料 黄豆 :安徽产 ,含水量 1 0 .2 %(按 GB5 0 0 9- 85中直接干燥法测得 ) 兔血 :从浙江省医学科学院动物实验供应所… 相似文献
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决明子中蒽醌类化学成分及其生物活性研究进展 总被引:16,自引:0,他引:16
目的 研究决明子中蒽醌类物质的构效关系,以推动新药开发。方法 综述了近几年来中药决明子中蒽醌类活性成分的提取与分离、定性与定量分析、化学成分、生物活性及其机理,以及利用生物技术培养决明生产蒽醌类物质等研究状况。结果与结论 决明子中含丰富的蒽醌类物质,可以筛选出高效的先导物用于开发抗癌、抗菌、明目等新型药。 相似文献
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