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研究了南瓜粉的生产工艺流程，并分析了其营养成份。结果表明，南瓜粉营养丰富，每１１０ｇ南瓜粉中含脂肪２．２９ｇ、粗纤维１２．５４ｇ、维生素Ｅ２０．８１ｍｇ、β－胡萝卜素１２０ｍｇ、钠２．２ｍｇ、钠３０５０ｍｇ、钙２１３ｍｇ，为低脂、低钠、高膳食纤维、高维生素Ｅ、高β－胡萝卜素、高钾、高钙食品。结果提示南瓜粉含人体所需多种无素和氨基酸，是心脑血管病、糖尿病患者和老年人理想的健康食品，值得开发 相似文献
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