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1.
以桂花、糯米为主要原料,以残糖和产品的感官性状为指标,对影响其品质的5个因素(发酵剂、发酵剂用量、主发酵温度、料液比和桂花用量)进行考察,选择3个主要因素(发酵剂用量、主发酵温度和料液比)作正交试验,确定其工艺条件.结果表明,最佳工艺条件为:以安琪甜酒曲作为发酵剂、发酵剂用量为0.4%、主发酵温度28℃、料液比1∶1、桂花用量2%.所得桂花糯米酒清亮,酒香浓郁,入口清甜爽口,桂花香淡雅.  相似文献   
2.
针对蔬菜总黄酮化学物提取过程复杂、非线性和生物参数难以在线测量等特点,提出了基于改进混合蛙跳算法优化最小二乘支持向量机的蔬菜总黄酮软测量模型。该模型对标准混合蛙跳算法进行改进,采用反向学习的种群初始化策略,确保个体分布的均匀性;并根据群体适应度方差大小,动态调整变异概率,使算法避免陷入局部最优;最后采用改进的混合蛙跳算法对最小二乘支持向量机的参数进行寻优,实现蔬菜总黄酮软测量。仿真结果表明,基于改进混合蛙跳算法的最小二乘支持向量机软测量模型具有测量精度高,稳定性好的优点,有利于蔬菜总黄酮化学物测量工程的实际应用。  相似文献   
3.
目的:本实验研究了柚皮素对止咳、排痰、平喘动物模型的治疗作用。方法:采用氨水引咳小鼠模型和枸橼酸引咳豚鼠模型观察柚皮素止咳作用;小鼠酚红排痰模型观察柚皮素化痰作用;磷酸组胺致喘豚鼠模型观察柚皮素平喘作用。结果:柚皮素可以剂量依赖性地延长引起半数小鼠咳嗽的氨水喷雾时间(EDT50);柚皮素低剂组可以显著性地减少枸橼酸引起豚鼠咳嗽次数(p0.01),柚皮素高剂组可以显著性地延长枸橼酸引起豚鼠咳嗽潜伏期(p0.01),延长率为165.3%,并减少咳嗽次数(p0.01)。柚皮素高剂组显著性地增加小鼠气管酚红排量(p0.05),化痰率为150.9%;柚皮素高剂组可以显著性地延长磷酸组胺诱导豚鼠哮喘出现的潜伏期(p0.01),延长率为242.2%。结论:柚皮素具有明显的止咳、化痰、平喘作用。  相似文献   
4.
鲜切茄子酶促褐变的过氧化物酶的特性研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
鲜切茄子在切片、贮藏和货架销售过程中易发生酶促褐变,从而降低其品质。文章对鲜切茄子褐变的过氧化物酶的酶学特性进行了深入研究。结果表明:茄子皮的过氧化物酶活性略高于茄子肉,过氧化物酶的最适pH为6左右,在pH6~8范围内较稳定;该酶的最适反应温度为40℃左右,对热稳定性较差,90℃加热4 min,过氧化物酶完全失去活性。考察了抗坏血酸、L-半胱氨酸、亚硫酸氢钠对茄子过氧化物酶的抑制作用,其抑制效果依次是抗坏血酸〉L-半胱氨酸〉亚硫酸氢钠。  相似文献   
5.
[目的]为研究荔枝果肉多酚氧化酶(PPO)的作用机制,控制荔枝果肉在贮藏和加工过程中的酶促褐变提供理论依据.[方法]从荔枝果肉中提取多酚氧化酶,并对其酶学性质进行研究.[结果]荔枝果肉PPO的最适反应温度为55 ℃,对热稳定性较强,90 ℃水浴保温30 min后剩余相对酶活为22.6%;pH值为7.0时该酶的活力最强,在pH值6.5~8.0范围内酶活力较稳定;邻苯二酚与该酶的结合能力最强,其次为4-甲基儿茶酚;谷胱甘肽为该酶的最好抑制剂,其次为半胱氨酸、抗坏血酸、NaF和亚硫酸钠;SnCl2和FeSO4对该酶活性有抑制作用,而CuSO4、MgCl2和CaCl2对其活性有促进作用.[结论]该研究确定了荔枝果肉多酚氧化酶的最适作用条件.  相似文献   
6.
通过建立D-半乳糖诱导的衰老小鼠模型,研究米酒对衰老小鼠的抗氧化作用.实验测定了各组小鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、总超氧化歧化酶(SOD)指标的变化.结果表明,米酒能显著提高衰老小鼠血清中CAT(P<0.05)和总SOD(P<0.05)的活力,降低MDA(P<0.01)的含量.米酒通过抗氧化作用,有效抑制了衰老小鼠衰老症状的发展.  相似文献   
7.
为探索《天然药物化学》研究型教学的方法,以《天然药物化学》本科教学为载体,将研究型教学方法运用到教学过程中,从研究型教学实施细节、考核评分体系等方面做初步探讨与尝试。  相似文献   
8.
比较研究了在荔枝果肉酶促褐变过程中,多酚氧化酶和过氧化物两种酶的性质。在荔枝果肉中过氧化物酶的活性远远大于多酚氧化酶的活性。但是PPO的热稳定性高于POD的热稳定性,应以多酚氧化酶作为灭酶的指标;并且有化学抑制剂可以完全抑制过氧化物酶活性,但对多酚氧化酶却具有抑制暂时性。p H对多酚氧化酶和过氧化物酶的稳定性影响基本一致,在p H小于5的酸性条件下活性和稳定性下降,因而在酸性条件下,可有效抑制酶促褐变。  相似文献   
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