脉冲喷动床微波冻干方便面品质与能耗研究

以湿面条为实验原料,进行脉冲喷动床微波冻干(PSBMFD)面饼品质与能耗研究,并与传统电加热冻干(CFD)方式进行对比分析。研究表明:PSBMFD面饼的复水时间、复水比及复水前后硬度值分别为150 s、3.07、4 692.36 g、520.45 g,水分、色差及收缩率的均匀度分别为94.51%、94.31%、92.23%,感观评价总分为8.2,干燥时间为3.5 h,干燥产品总耗能为8.05 kWh/kg。PSBMFD技术不仅提高冻干面饼的干燥均匀度,改善冻干面饼的品质,而且与CFD相比,能够明显地缩短冻干时间(58.83%),降低冻干能耗(66.63%)。     

腐竹生产工艺及技术

我国的腐竹生产历史悠久,目前生产厂家大多采用传统工艺,很难适应大生产,1985年始我们对现有腐竹生产厂的生产工艺与设备进行了大量的研究,研制出年产50～500t腐竹成套设备,并通过部级鉴定。该成套设备的配套工艺流程如下。     

60Coγ射线辐照对姬松茸菌丝体细胞超微结构的影响

应用透射电子显微镜观察了不同剂量^60Coγ射线辐照的姬松茸菌丝体的细胞超微结构。结果表明：^60Coγ射线辐照引起了姬松茸菌丝体细胞超微结构变化，出现了细胞质壁分离、细胞膜破损、细胞质外流、线粒体形态结构变异、内质网数量减少等现象。研究发现，当0．5kGY〈辐照剂量〈0．75kGY时，细胞壁膜断裂，内含物散布在细胞质中，内质网数目明显减少且不发达，线粒体嵴模糊；而辐照剂量为0．75kGY时，多数细胞中内质网数目增加且发达，线粒体形态发生变化，数量也显著增加，但有的细胞的细胞壁和细胞膜断裂，内含物外流，细胞变成空泡。上述结果表明：^60Coγ射线辐照对姬松茸菌丝体细胞超微结构产生不同程度的损伤，但适当的辐照可增加内质网和线粒体的数量。     

60Coγ射线辐射对姬松茸子实体中Er、Dy、Tb和P、K及微量元素含量的影响

通过不同剂量^60Coγ射线辐射姬松茸菌丝体产生子实体中稀土与P、K及微量元素含量的影响及其相关性的研究,结果表明,^60Coγ射线辐射姬松茸菌丝体对子实体中稀土和P、K及微量元素含量因辐照剂量而异,稀土(Er和Dy)含量随着辐照剂量升高而减少,而Tb含量随辐照剂量的增加先减少后又增加。P、Zn和Ca的含量随着辐照剂量的变化具有相似规律,而K、Cu和Cl含量随着剂量的变化规律相似,均随着辐照剂量增加而减少。相关分析表明,子实体中稀土和P、K及微量元素含量同辐照剂量存在不同程度的关系,且其稀土与P、K及微量元素间亦存在不同程度的关系,其中Er含量与辐照剂量间的相关性极为显著,Dy和Tb含量与Mo含量间的相关性亦分别达到显著和极显著水平。     

基于人脸识别的用户身份可靠认证技术研究及应用

针对传统身份认证技术中存在的问题,结合电网实际应用需求,探讨了基于人脸识别的用户身份认证技术,并进行了项目试验,结果表明:基于人脸识别的用户身份认证技术可提高信息安全的主动防御能力,有效解决擅自盗用、私自替代、冒名出入等安全隐患问题。     

调理高丽菜脉冲喷动-射频真空干燥的品质研究

为了解决传统高糖调理蔬菜真空干燥过程产品粘连导致干燥产品品质差、成本高、劳动强大及高污染等问题,本文以高丽菜为实验原料,进行不同加糖调理预处理方式对脉冲喷动-射频真空干燥(PSRFVD)蔬菜品质特性及均匀性影响的研究。研究表明:高丽菜采用干法杀青调理预处理结合PSRFVD方式得到的脱水产品中抗坏血酸含量、叶绿素含量、还原糖含量及复水比(24.41mg/100 g、3.12 mg/100 g、61.41%、26.11)均高于热水杀青调理预处理结合PSRFVD的脱水高丽菜相应值(21.68 mg/100 g、2.98 mg/100g、58.11%、21.19);干法杀青调理预处理与热水杀青调理结合PSRFVD脱水高丽菜的水分、色泽及收缩率均匀度分别94.51%、96.31%、92.11%及93.21%、95.63%、91.45%;与传统真空干燥技术相比,PSRFVD技术不但可以有效解决高糖调理预处理高丽菜干燥过程产品粘结问题,提高干燥产品营养成分保留量及均匀度,而且还可以显著地缩短干燥时间(50%)。     

添加外源镧条件下姬松茸子实体形态的电镜观察

应用扫描电子显微镜观察添加外源镧对姬松茸子实体菌皮和菌褶表面结构及孢子、囊状体、菌丝大小和个数的影响.结果表明:与对照相比,La浓度为30 mg/kg的处理极显著增加了姬松茸孢子长度、孢子个数和子实体菌盖皮菌丝宽度(P<0.01);而La浓度为 50 mg/kg 处理显著抑制姬松茸孢子长度,子实体菌盖皮菌丝宽度和孢子个数的增长(P<0.05).电镜现察显示,镧胁迫下的姬松茸孢子、囊状体形态发生明显改变,甚至形态严重改变;有的孢子扁和凹陷,表面粘着丝状体或粗糙粘膜;囊状体有的凹陷,表面附着大量的单核体.     

浅谈浮游藻类及其在水体富营养化研究中的应用

本文阐述了浮游藻类与水体富营养化的关系及其如何应用于水体富营养化的检测,并由此讨论了水体富营养化的预防和治理。浮游藻类的研究仍有待加深,它在水体检测与治理方面具有广阔的应用前景。     

夷平面数字地形模型的生成、显示与分析初探——以美武高原为例

以甘南美武高原太子山地区典型夷平面为例,利用遥感与计算机技术,对夷平面三维数字地形模型的生成、显示与定量分析方法进行了探索,为夷平面显示的直观性、准确性和定量化研究提供一种新的途径。并利用这一方法,对美武高原典型残余夷平面的分级、坡度、坡度变化率、相对高差等反映地貌形态的数量特征进行了计算、统计与分析,第一次提出了该地区残余夷平面的准确数值特征,为进一步深入研究打下了坚实的基础。     

浅谈浮游藻类及其在水体富营养化研究中的应用

本文阐述了浮游藻类与水体富营养化的关系及其如何应用于水体富营养化的检测,并由此讨论了水体富营养化的预防和治理。浮游藻类的研究仍有待加深,它在水体检测与治理方面具有广阔的应用前景。