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1.
近年来,随着“植物基”食品的研究热情高涨,有关大豆基发酵酸奶的研究逐渐受到人们的青睐。在食品工业中常利用高压均质技术对大豆蛋白乳液进行改性,使其表现出优良的加工特性。大豆在高压均质作用下,蛋白聚集体结构展开,多肽链上各亚基发生解离、重排。蛋白质结构的变化导致其表面疏水性增加,溶解度、乳液稳定性增强。高压均质通过改善大豆蛋白的构象,使酸豆乳的持水力增强,感官品质提升。本文主要概述了有关高压均质技术对大豆蛋白质构象及发酵特性影响的国内外研究进展,并分析了该领域的发展趋势,为大豆酸乳的深入研究提供一定的帮助。  相似文献   
2.
本文分析了目前常用起泡剂的类型,基于实际情况提出了泡排剂的性能要求,并通过实验优选了复合型泡排剂的配方和比例。  相似文献   
3.
李志敏 《石化技术》2020,(4):265-266
石油钻井效率的保证是摆在施工人员面前的一项重要课题。石油钻井效率的提升离不开强有力的施工组织,先进的工艺技术引进,可靠地安全措施防护等。通过对当前影响石油钻井效率的因素分析,针对性地提出了相应的优化措施,以进一步提升石油钻井的管理水平与作业效率。  相似文献   
4.
为强化环隙气升式环流反应器(AALR)的流动、混合与传质性能,提出了旋流气升式环流反应器(HALR)。在8.8L的HALR中,以空气-水和空气-水-K树脂为实验物系,在表观气速为0.47~2.31cm/s的范围内,研究了表观气速、导流筒底边与反应器底面的间隙(简称底部间隙)、上升区轴向高度及固体装载量等因素对气含率的影响规律,并与AALR进行了对比。结果表明:对于空气-水组成的两相物系来说,在表观气速较小时,旋流片对上升气泡有聚并作用;在表观气速较大时,旋流片对气泡主要起破碎作用;气含率随着轴向高度的增加而增加,增加的幅度随表观气速的增加而增加。对于三相物系,表观气速较大时,气含率随着固体装载量的增大而增大,比两相物系气含率高;表观气速较小时,两相物系的气含率略高于三相物系的。根据实验结果,提出并拟合出了上升区局部气含率与轴向高度的预测模型:-4 0.615g g??(3.00?10 h?0.0276)U,模型的预测值与实验值吻合较好,平均相对误差为12%。  相似文献   
5.
介绍了一种全浮式汽油机活塞销和连杆小头配合导致的异响,对其声音特性进行了试验研究,分析了异响的特征,考察了配合间隙、活塞销刚度、机油压力等因素对异响的影响。并对其产生的机理进行了分析,提出了全浮式活塞销和连杆小头运动副设计的准则。  相似文献   
6.
针对车门关闭力直接影响汽车感知质量的现状,总结出一种计算车门关闭力的模型,并提出一种考虑铰链倾角偏差的影响下,修正车门关闭力计算的方法。通过建立铰链的倾角误差模型,分析了铰链的内倾角误差影响车门关闭力中的门重耗能部分,用确定性定位分析法研究了铰链后倾角误差对车门装配的影响,进而影响关闭力中的空气阻力耗能部分。将修正先后结果与车门关闭力实验结果比较,证明了考虑铰链倾角偏差的修正模型,其预测结果精度得到显著提高。  相似文献   
7.
作者比较了不同培养条件对Streptococcus equisimilis合成透明质酸相对分子质量的影响。结果表明:高质量浓度葡萄糖有利于长链透明质酸的合成,当发酵体系葡萄糖初始质量浓度从20g/L上升至80g/L,相对分子质量从1.24×106增大到2.02×106,提高了62.9%。葡萄糖补料培养不利于高相对分子质量透明质酸的合成,利用葡萄糖间歇和连续补料培养的方式得到透明质酸相对分子质量分别为1.53×106和1.42×106,比分批培养下降了19.9%和25.7%。在33~39℃范围内,较低温度有利于高相对分子质量透明质酸的合成,在33℃培养条件下透明质酸相对分子质量最高可达2.54×106。发酵液p H显著影响透明质酸的相对分子质量,在p H8时,达到了最高的2.38×106。较高溶氧水平有利于高相对分子质量透明质酸的合成,在0~45%溶氧浓度范围内,相对分子质量随溶氧水平的增加从1.16×106提升至2.43×106,增长了109.4%。本研究结果为后续高相对分子质量透明质酸的生产提供有用的实验依据。  相似文献   
8.
利用Gleeble-3500热/力模拟试验机进行不同变形参数(变形温度和应变速率)下的高温热模拟单向压缩试验,对得到的真应力-真应变曲线进行分析,研究了不同变形工艺参数对TC4钛合金单向压缩时真流动应力及其压缩组织的影响。通过对变形后试样的金相组织观察,研究了材料在高温变形过程中的动态再结晶和回复过程。结果表明,流变应力随着应变的增加而迅速增大至最大值,随后开始缓慢降低,最后趋于稳定。随着变形温度升高,晶界破碎化程度逐渐增大,条状组织减少,组织中的次生α相含量逐渐增加。  相似文献   
9.
本文基于燃气热水器的工作机制及能量守恒原理对其机器内部产生的冷凝水机理进行了理论分析,得出了特定燃烧负荷下风机风量与露点温度、燃烧负荷与排烟温度之间的相关关系.基于此提出对燃气热水器进风量及燃烧负荷进行匹配调节,提高排烟温度与露点温度的差值,实验结果表明该方法能有效地解决了燃气热水器产生的冷凝水问题,并对后续产品基础性能设计及提升产品可靠性提供一定的指导意义.  相似文献   
10.
本文主要对恒温型燃气热水器分段燃烧时不同风机转速条件下所输出的燃烧工况性能指标进行分析,结合风机转速选型对燃气热水器不同火力段热效率、运行噪音及抗风压特性的影响,基于此提出对燃气热水器风机转速与燃烧负荷进行匹配调节.实验结果表明该方法能有效地提高燃气热水器不同火力段条件下性能指标,并对后续产品基础性能设计及提升产品可靠性提供一定的指导意义.  相似文献   
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