芦笋皮和茎中膳食纤维的提取及功能性质的比较

对芦笋皮和茎中的膳食纤维进行提取以及功能性质的比较。采用化学法提取了可溶性和不溶性膳食纤维,测定了其持水性、溶胀性、持油力、对胆固醇和胆盐的吸附作用以及对阳离子的交换能力。结果表明:在酸提时间4 h、酸浓度1%、碱浓度0.9%、碱提时间1.5 h的条件下芦笋皮中膳食纤维得率最高(SDF 12.75%,IDF 60.29%),在酸提时间4 h、酸浓度2%、碱浓度0.6%、碱提时间1 h的条件下芦笋茎中膳食纤维得率最高(SDF 11.96%,IDF 36.51%);芦笋皮膳食纤维的性能优于芦笋茎,IDF的持水性、溶胀性、持油力和对胆盐的吸附能力优于SDF,而SDF对胆固醇的吸附能力和对阳离子的交换能力则优于IDF。因此,芦笋皮膳食纤维的得率更高、性能更优。     

稀有金属离子与巯嘌呤血清白蛋白相互作用的研究

用紫外光谱、荧光光谱研究了多种稀有金属离子与抗癌药物巯嘌呤（mercaptopurine,MP)、血清白蛋白的相互作用;并通过对它们之间的结合常数、结合位置数、作用力类型的研究,为稀有金属离子参与癌症治疗、抗癌药物的合成提供了有益的参考。     

稀有金属甲氨喋呤配合物与小牛胸腺DNA相互作用的研究

用溴化乙锭为探针研究了稀有金属甲氨喋呤(methotrexate MTX)配合物与小牛胸腺DNA的作用机制，探讨了其作用模式，即甲氨喋呤与DNA是非嵌插结合，稀有金属甲氨喋呤配合物与DNA之间的作用为静电方式和一定的嵌入方式。并求得稀有金属甲氨喋呤配合物与DNA的结合常数。