珍珠鸡与贵妃鸡鸡肉中营养品质比较

为比较珍珠鸡和贵妃鸡鸡肉中营养品质差异,以甘肃省渭源县黄香沟牧场养殖的珍珠鸡和贵妃鸡为研究对象,采用国标法对其胸肌和腿肌肉样营养组分、氨基酸组成、脂肪酸组成、肌苷酸(IMP)含量等指标进行了系统比较和分析。结果表明:珍珠鸡肉中粗蛋白、粗脂肪、灰分含量均显著高于贵妃鸡肉(p 0.05),水分含量显著大于贵妃鸡肉(p 0.05);除了组氨酸以外,珍珠鸡肉中氨基酸含量均大于贵妃鸡肉;贵妃鸡肉中含有29种脂肪酸,珍珠鸡肉中含有32种脂肪酸,其中棕榈酸、亚油酸、二十二碳六烯酸(DHA)、亚麻酸、花生四烯酸和二十碳五烯酸(EPA)等含量均显著高于贵妃鸡(p 0.05),油酸、C20∶3n6含量显著低于贵妃鸡(p 0.05)。根据HMSO推荐的∑PUFA n-6/∑PUFA n-3和∑PUFAs/∑SAFAs值,珍珠鸡肉和贵妃鸡肉均符合食品营养健康要求,且以珍珠鸡肉更佳;在4℃冷藏8 h后,珍珠鸡肉中IMP、腺苷二磷酸(ADP)、次黄嘌呤(Hx)、肌苷(HxR)含量显著高于贵妃鸡肉(p 0.05),腺苷三磷酸(ATP)未检出,腺苷一磷酸(AMP)含量差异不显著。综上,珍珠鸡鸡肉营养品质比贵妃鸡鸡肉更佳。     

不同品种绵羊肉品质比较与分析

为研究不同绵羊品种的肉品质,以藏羊、乌珠穆沁羊、湖羊为研究对象,参考国标测定其基本物理指标、营养成分、氨基酸和脂肪酸,并进行分析比较。结果表明,藏羊肉熟肉率为64. 74%,极显著高于乌珠穆沁羊肉(P <0. 01),蛋白质含量最高,为19. 45%;乌珠穆沁羊肉剪切力为61. 03 N,极显著高于其他2种羊肉(P <0. 01),水分含量最高为76. 42%;湖羊肉中灰分含量、脂肪含量极显著高于藏羊肉和乌珠穆沁羊肉(P <0. 01)。藏羊肉、乌珠穆沁羊肉和湖羊肉中必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为41. 41%、39. 90%和40. 59%,其中藏羊肉更接近标准蛋白氨基酸指数。藏羊肉、乌珠穆沁羊肉和湖羊肉中饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸分别为0. 85、1. 07、0. 88,均接近于营养协会推荐人体摄入脂肪酸的组成比例1∶1。结果显示,藏羊肉在食用品质、营养品质以及氨基酸和脂肪酸的构成比例等方面都表现出较好的品质。     

一种改进的AR谱估计方法

分析了现有的基于最小二乘法的AR参数模型的谱估计算法在信噪比较低时估计效果差的原因，提出了一种基于协方差成形最小二乘法的改进的参数模型AR谱估计算法。这种算法建立了以线性模型的真实输出与估计输出的均方误差为模型的代价函数，并选择满足一定约束条件的线性变换估计使得该均方误差最小。仿真结果表明，这种算法虽然是有偏估计，但在信噪比不高的情况下，估计效果优于Yule—Walker等参数模型AR谱估计方法，而在信噪比较高的情况下，二者估计效果相当。     

交流光伏水泵的驱动控制

研究了专门用于光伏水泵系统的逆变器。采用电压空间矢量调节法，可使逆变器既具有最大功率跟踪的功能，又能输出SPWM波。实验证明，该方法使系统具有较好的性能。     

延长"白银炉"炉寿命的生产实践

“白银炉”炉寿命平均仅为200d,既影响到生产的连续性,又消耗了大量的耐火材料,导致熔炼成本居高不下;同时影响到“白银炉”技术的推广应用。本文分析了影响白银炉寿命的主要原因和决定因素并提出了延长白银炉寿命的有效措施。     

机器视觉工业检测系统的应用与发展

介绍了机器视觉工业检测系统的发展概况,阐述了机器视觉的研究已经从实验室走向实际应用的发展阶段,业已成为当代计算机技术研究的热点,获得了广泛的工业应用。重点讨论了机器视觉系统在实际工业生产中的应用及工业视觉检测原理、常用图像处理算法等。举例说明了如何利用模板匹配法对目标图像进行识别,从而实现对产品包装的检测。最后,指出在社会高度信息化发展过程中,在人类获取信息中占很大比例的视觉信息处理技术及机器视觉测量系统,将受到人们越来越多的关注。     

独立成份分析方法在股票分析中的应用

为了克服传统的股票分析方法的缺点,将独立成份分析方法用于分析影响股票走势和收益的因素.通过对几个大公司的历年K线数据的深入分析,该方法在一定程度上揭示了影响股票走势和收益的深层次的原因.这对建立和谐的金融体系、促进社会经济的良性发展以及创建和谐的社会都具有一定的现实意义.同时也表明了该方法还具有简单易行、容易理解、结果精确的特点.     

观测器型H∞控制器设计的LMI方法

观测器型控制器由于其结构简单和物理意义明确而受到广泛重视.在假定控制器 为一般的动态补偿器情况下,利用LMI技术解H∞控制器使得未知参数较多且求取过程复 杂.现利用LMI技术研究观测器型H∞控制器,则控制器参数可通过三个LMI即可获得,这 个LMI组的适定性问题用现有的工具软件即可确定.     

基于网络演算的簇树WSN性能上界分析

为保证WSN的服务质量(QoS),需精确求解其性能上界。对进入WSN节点的数据流进行漏桶管制,节点为数据流提供基于速率-延迟模型的服务保障,在已有簇状拓扑WSN性能模型研究基础上,利用确定性网络演算理论推导簇树WSN节点的有效带宽、缓冲区队列长度上界和数据流端到端延迟上界。     

八眉猪不同部位肌肉氨基酸组成分析及营养评价

为深入了解八眉猪氨基酸的营养价值,测定了八眉猪背肌、腹肌两个部位中的氨基酸含量,分析其氨基酸种类与比例,并基于FAO/WHO模式,对其营养价值进行了评价。结果表明,八眉猪背肌与腹肌两部位共检出17种氨基酸,除含量存在显著差异外,其分布、比例、构成表现出一致性。EAA/TAA、EAA/NAA完全符合FAO/WHO提出的理想蛋白的要求。蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸,赖氨酸含量高,氨基酸组成接近FAO/WHO模式,贴近标准蛋白模式,说明八眉猪有很高的营养价值。背肌、腹肌均含有丰富的风味氨基酸,占到氨基酸含量总量的近50%,腹肌较背肌味道更鲜美。青海八眉猪氨基酸种类齐全,营养价值高,且味道鲜美,作为地方优质猪种资源,具有开发潜力。