新型微生物蛋白质资源的开发

富锗酵母高蛋白粉作为一种新型的微生物蛋白质资源是一种很好的食品功能基料。它是集酵母的高营养、有机锗的免疫调节和抗肿瘤功能于一身的高附加值功能食品,在食品工业中具有很广泛的发展前景。     

泡菜储藏期间品质变化规律的研究

对不同盐浓度腌制条件下泡菜的风味及贮藏性进行了研究,取风味最佳的泡菜汁分离培养乳酸菌,结果表明:随着泡菜储藏时间的延长,酸度逐渐增高,其中含盐量越低,酸度增加幅度越大;防腐剂可抑制泡菜贮藏期间的产酸量,且随着防腐剂使用量的增加抑制效果显著增强。     

含柠檬酸配体的钨氧配合物的合成、光谱及电子结构

报道了W／O柠檬酸配合物的合成及结构,并用元素分析、红外光谱、紫外-可见光谱、光电子能谱、核磁、热重-差热分析等手段进行了表征．而且还用EHMO方法研究了配合物的电子结构．解释了该类配合物的羧基红外振动峰是一宽峰且有劈裂的特点．     

以多羧酸为桥的锌配合物的合成和热分解动力学研究

在水-甲醇体系中,Zn(C2H3O2)2.2H2O与吡唑、邻苯二甲酸氢钾水热反应,形成以邻苯二甲酸根桥联的在xy平面一维无限的锯齿形链状锌的配位聚合物[Zn(μ2-C6H4(COO)2)(pz)2],用元素分析,红外光谱等进行了表征,并用X-ray测定了配合物的晶体结构.此外,还对配合物进行了非等温热分解动力学研究.研究表明:此配合物的热分解反应是分两步进行的.通过计算,该配合物热分解的第一步反应的可能机理为化学反应,第二步反应的可能机理为成核与生长,n=1/4,其动力学方程分别为:dα/dT=A/βe-E/RT(1-α)2和dα/dT=A/βe-E/RT1/4(1-α)[-Ln(1-α)]-3.热分解反应的表观活化能分别是177.95和303.8 kJ/mol;指前因子InA分别是41.87和53.74 s-1.     

抗糖尿病新药的开发与分子结构研究

通过红外,核磁,元素分析和X光衍射手段报道了类胰岛素新药的合成和分子结构并且评估了该化合物的稳定性和溶解性.