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1.
金针菇火腿肠的研制   总被引:3,自引:3,他引:4  
菌类食品被誉为“21世纪的保健食品”。选用色、香、味及营养、保健功能俱佳的金针菇为原料,结合火腿肠的生产工艺,制成一种菌肉复合型火腿肠,既发挥了营养互补的作用,又强化了菌类食品的保健功能。这对丰富火腿肠的花色品种,改善国民膳食结构具有积极的意义。本试验采用感观评定方法,确定了金针菇的合理添加量为25%;采用正交设计方案,确定了食盐、白糖、料酒及复合香辛料的添加量分别为3.5%、1%、2%及1%。  相似文献
2.
建立了单扫描极谱测定牛奶中三聚氰胺的定量分析方法.在浓度为0.12 mol/L的NaOH和浓度为0.16 mol/L的KCl底液中,三聚氰胺于-0.5 V(vs.Ag/AgCl)出现灵敏的极谱还原峰,三聚氰胺质量浓度在6.3x10-3~1.26 mg/L范围内与导数峰高呈线性关系,检出限1.73x10-3 mg/L.该方法简便快捷,已用于牛奶中三聚氰胺质量浓度的测定,回收率为96.7%~106.6%.  相似文献
3.
随着人们对微藻DHA认知度的不断提高,对其重视及需求程度也日益增加.近来,将微藻DHA添加于食用油成为一种新的应用趋势.主要从微藻DHA在食用油中的热稳定性、微藻DHA食用油的保质期、气味和口感等方面,对添加微藻DHA食用油的应用可行性进行了考察和评估.结果表明,微藻DHA在常用烹调过程中稳定,不会对食用油的保质期、气味和口感等产生明显影响.作为一种新型功能性食品,微藻DHA食用油有着广阔的市场前景.  相似文献
4.
为确定湖北烤烟区基肥的合理施用时期,2007~2008年在宣恩县、成丰县、保康县开展了烟草基肥施用时期试验,研究了基肥施用时期对烟叶的生长发育和产质量的影响,结果表明:基肥施用时期以移栽前20 d施用最好,有利于烟株的生长发育和形成最佳的产量和产值;基肥施用时期对烤烟的主要化学成分有一定的影响,但各个试验点各处理的烟叶化学成分没有表现出较强的规律性;基肥施用时期对烤烟的感官质量影响较大,于栽前20 d施基肥处理的结果优于其它处理,香气质有所改善,香气量有所增加.  相似文献
5.
研究了添加0.2%、0.7%、16%、20%DHA(来源于DHA藻油,DHA含量按35%计)净含量的花生油的保质期;考察了20%DHA净含量的花生油在低温烹调条件下DHA的稳定性以及感官品评。实验结果表明:添加DHA藻油的花生油在62℃条件下放置28 d后,过氧化值仍在国标规定的范围内,且未出现哈败及藻味;与未加热的DHA花生油(DHA 20%)相比,100℃烹调20 min后DHA含量基本无变化,而在160℃烹调20 min,DHA含量会有稍许降低,但不明显。且不会对花生油的口感和气味产生大的影响。  相似文献
6.
为提高杂交大豆的制种产量,本文研究繁种中杂交大豆父母本种植方式、人工疏叶和传粉昆虫对制种产量的影响。结果表明,父母本同穴混合种植,能够提高昆虫的异交传粉几率,显著提高不育系的单株结荚数量,比传统的父母本1∶1成行种植提高20.40%(蜜蜂传粉)和30.52%(苜蓿切叶蜂传粉),其中苜蓿切叶蜂的传粉效率显著高于蜜蜂。在大豆开花期间疏父母本整株三出复叶中的两个小叶片,改变叶片的空间分布,可显著提高不育系的结荚率,使JLCMS9A和JLCMS4A两个不育系结荚率分别达到24.1%和65.3%,比对照提高了68.82%和54.01%。  相似文献
7.
采用涤纶基防静电丝和尼龙基防静电丝分别织入同规格面料,经染整工艺整理后测试面料的静电性能,并进行对比.结果表明:涤纶基防静电面料经过碱处理后,防静电性能不稳定,甚至有明显下降,而锦纶基防静电面料经过同样工艺整理后,防静电性能比较稳定.  相似文献
8.
DHA,二十二碳六烯酸,俗称"脑黄金",是一种非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3脂肪酸家族,对人体有着重要的功能。随着人们对DHA认知度的不断提升,对其重视及需求程度也日益增加。在食品和保健品行业,DHA被广泛应用。近来,将DHA添加于固体饮料中成为一种新的应用趋势。本文综述了DHA功能及其在固体饮料中的开发现状。  相似文献
9.
当前,转基因技术研究逐渐深入,农业生产中转基因技术的应用也日益广泛,大量转基因作物正逐步进入商业化生产阶段。转基因作物的大面积释放,有可能使得原先实验室或小范围内不太可能发生的潜在危险得以表现出来,进而引发一系列的风险问题。本文简要综述了农业转基因技术在应用中存在的风险,并根据我国转基因作物风险管理面临的形势,提出了风险预防、风险转移、风险控制等风险应对策略。  相似文献
10.
随着科技的不断发展,信息自动化技术也随之发展起来,很多领域都引入了机电设备的应用,通过机电设备的应用来减少人工,并且机电设备的应用已经成了生产工作的重要组成部分。机电设备的维修工作影响着企业生产的正常进行,所以企业对于机电设备的维修管理上要加以重视。文章将对机电设备维修与管理上存在的问题进行分析,并且提出相应的解决对策。  相似文献
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