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日本群马县工业试验场,最近试验成功一种以大米、甘薯及米糠为原料,经高温或中温酶法糖化后再用微生物发酵方法酿制成一种含有多种乳酸、柠檬酸、谷氨酸及少量醋酸、焦谷氨酸(pyroglutamic acid)的清凉饮料,适合四季常饮。该项技术已于1982年初获得日本专利。 相似文献
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脱脂后的花生饼通常只能作饲料或肥料,现在美国和智利科学家已研究成功,利用脱脂花生粉制取富含植物蛋白的人造肉,从而为提高花生的利用率提供了一条新途径。这种工艺的简单原理如下:以含水25.1%的脱脂花生粉为原料,以每分钟2.7公斤的进料速度,120℃加工温度,将原料输入一只成形模面积为161平方毫米的成形挤出机,进行热挤压。为了使成品更具肉的组织结构,在挤压时需加0.44%硬脂酸钠—2—乳酸酯及1.4%食用油。所得产品 相似文献
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日本群马工业试验场试制成一种以大米作原料,经乳酸菌发酵制成的清凉饮料。这种新型清凉饮料含有较多微生物代谢产生的柠檬酸、各种氨基酸及糖类、营养丰富,酸甜相宜,颇为消费者,特别是儿童和妇女欢迎。 相似文献
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用氨基酸、维生素和无机盐强化的全脂大豆粉不仅营养丰富,而且特别适合因不耐乳糖,喝牛乳会引起腹泻的婴儿饮用,因此是一种在世界许多国家颇受欢迎的婴儿代乳品。制造豆粉为主料的代乳品时,通常都是将主料 相似文献
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