三七茎叶压片糖果的研制

以三七茎叶提取物、γ-氨基丁酸为主要功效成分,以三氯蔗糖、甘露糖醇、异麦芽糖醇、微晶纤维素、酒石酸等为辅料,采用湿法压片工艺开发一款具有助眠功效的压片糖果。通过单因素和正交试验获得最佳配比为:每1 000片压片糖果(600 g)含三七茎叶提取物15 g、γ-氨基丁酸12 g、三氯蔗糖3 g、酒石酸30 g、异麦芽糖醇240 g、微晶纤维素78 g、甘露糖醇216 g、硬脂酸镁6 g。该压片糖果具有良好的口感风味,同时富含具有改善睡眠功能的活性成分,适用于希望提高生活质量、提高睡眠品质的各类人群,是一款顺应大健康时代潮流的健康产品。     

三七花提取物对小鼠NK细胞活性的增强作用

为研究三七花提取物的免疫调节功能, 开发三七花类功能食品, 以求更好地利用三七花资源, 本文采用水提冻干法获得三七花提取物, 并通过乳酸脱氢酶(LDH)测定法研究其对小鼠NK细胞活性的影响, 进而研究三七花提取物的免疫调节功能。结果显示:三七花提取物中可溶性多糖含量为75.48%, 总皂苷含量为5.35%;提取物在62.5~1 000 μg/mL质量浓度范围内能提高小鼠NK细胞活性, 在质量浓度高于250 μg/mL时, 其增强作用更加显著。研究表明三七花提取物具有潜在的免疫调节功能, 可广泛用于功能性食品的开发。