出口保鲜湿面技术壁垒与风险管理研究

保鲜湿面是以小麦粉、淀粉等为主要原料,经和面、碾压、切分、蒸煮、包装、密封和巴氏杀菌等主要工艺加工而成的新一代方便食品。基于欧美、日韩等国家对面类及相关产品的预警信息和出口安全检测数据开展风险分析。输出保鲜湿面存在技术性壁垒和高风险,原料中的农药残留和毒素残留,成品中的铝残留、色素非法添加、微生物污染等为高风险,不同国家具不同的风险。根据产品安全检测结果,提出风险管理措施,包括主要原料和辅料、食品包装,生产设施设备保障,生产过程控制,加工人员素质,检测质量等为风险管理要素。     

印尼起酥油随附证书与ISO/IEC17025和中国食品安全国家标准比较研究

进口起酥油食用安全依然是口岸监管检验重点,为口岸科学监管、精确检验、安全快速通关、保证食用安全和促进贸易发展,对2019年5月—2020年6月从印尼进口的47批起酥油随附的4家实验室出具的分析证书、卫生证书和植物检疫证书94份,依照ISO/IEC17025、起酥油及相关食品安全国家标准进行比较研究。结果表明：4家实验室的起酥油分析证书检测项目12~20个不等,测试样品日期要素构成不全或不同,3家实验室未注明测试日期。2家实验室测试证书未注明依据中国食品安全国家标准检测和合格评定;1家实验室出具2种分析证书（5份引用或10份未引用我国食品安全检测和合格评定标准）;引用失效标准或标准引用较多、不准确。依据GB2716:2005进行溶剂残留合格评定,存在超标风险,抗氧化剂应用的合格评定方法未注明GB2760A要求,存在残留超GB2760限量风险,卫生证书核心内容表述多样化,不规范统一。植物检疫证书植物品种栏未注明植物品种科学名称和拉丁学名及起酥油生产（压榨）时间。     

一起出口盐渍肠衣变黑起靛原因分析

一起出口盐渍肠衣变黑起靛原因分析杨文友胡光惠（万县商检局，四川万县６３４０００）笔者在出口盐渍肠衣检疫检验中，发现一起变黑起靛的盐渍肠衣。本文对其发生原因进行了初步研究，现简报如下：一、发生情况１９９６年４月－１０月，ＸＸ肠衣加工厂生产加工的３２０桶...     

出口电解金属锰新检验监管模式研究及应用

通过盲样检测、实验室间比对,现场考核实验室管理、设备、人员等,确定实验室能力级别,对实验能力为一级的生产企业实施了过程监督检验考核。文章分析了报检申请、实验室能力确认和过程监督检验考核内容和方式需改进的问题。     

有条件食用猪肉无害化处理试验研究及应用

报告猪瘟胴体、巴氏杆菌病胴体、黄脂胴体的无害化处理试验研究及兽医卫生操作规范。     

库尔勒-鄯善输油管道工程中施工新技术的应用

库尔勒—鄯善输油管道是国内第一次使用 ＡＰＩ ５ＬＸ６５管材的长距离输油管道。这种管材强度高、焊接工艺复杂。本文归纳了该管道工程的施工特点,并介绍了在焊接工艺、防腐结构等方面采用的新技术、新工艺。     

二恶英及其对人类的影响

１９９９年４月,比利时发生了以肉鸡为主的二恶英（Ｄｉｏｘｉｎ,戴奥辛）污染事件,这是继英国疯牛病之后,再度因供应肉食品的养殖业的饲料出差错,造成欧洲乃至全球消费者又一恐慌。事件的发生是比利时养鸡业者发现的,母鸡生蛋率减少,蛋壳变硬,小鸡难以破壳而出,肉鸡也呈反常状态,因而怀疑饲料有问题,后在比利时的一家饲料公司生产的鸡饲料中,发现掺有含有二恶英的油脂饲料,检测其二恶英含量达７４１ｐｐｍ。主要原因是用了盛装工业用油的油桶来装了动物油脂,后经高温加热工艺而导致二恶英的产生。法国,比利时同时对比利时的…     

包装方式对榨菜品质和保藏特性的影响

以三腌完成的榨菜为原料,加入辣椒、花椒、糖、食用油等进行调味,选用透明（塑料袋）真空包装、不透明（铝箔袋）真空包装、透明充氮包装和不透明充氮包装4 种方式对成品榨菜进行包装。对室温（25 ℃）条件下保藏的榨菜进行品质和保藏特性的研究。结果表明：在75 d保藏期内,透明包装的褐变度、总酸含量、亚硝酸盐含量、菌落总数要高于不透明包装,透明包装的色泽、硬度、感官均低于不透明包装;充氮包装榨菜的硬度、总酸含量、感官评价高于真空包装,褐变度和菌落总数低于真空包装。不透明充氮的各项指标均优于其他包装方式,可以较好地保持榨菜的品质。     

螺旋霉素的油／水界面循环伏安法测定

螺旋霉素的油／水界面循环伏安法测定韩玉洁，杨文友，徐忠ＣＹＣＬＩＣＶＯＬＴＡＭＥＴＲＹＤＥＴＥＲＭＩＮＡＴＩＯＮＯＦＳＰＡＮＭＹＣＩＮＡＴＷＡＴＥＲＬＯＩＬＩＮＴＥＲＦＡＣＥＳ１前言油／水界面循环伏安法是近年来发展起来的一种新的电化学分析方法。并且已...     

猪丹毒胴体无害化处理试验研究及应用

肉联厂屠宰猪中，特别是旺季生产，猪多、病猪多，有条件食用肉尸，高达１．５％（６２１／４０９４５头），对其中２６５头猪胴体，应用病理学、微生物学诊断。结果：猪丹毒１４４头（５４．８％），肺疫１２头（４．９％），猪瘟９头（３．４％），物理性死亡９０头（３４．２％），造成严重的经济损失。