提高苦荞醋黄酮含量的工艺研究

液态发酵苦荞醋过程中黄酮损失大，发酵液由于多糖含量高导致黏稠度大而影响生产。该实验以经过多糖、黄酮提取的苦荞粉为原料酿制苦荞醋，再将所提取的黄酮添加到苦荞醋中，在同样条件下以未提取多糖、黄酮的苦荞粉酿造苦荞醋为对照，探究苦荞破碎度、糊化与否、糖化时添加不同蛋白酶等条件对苦荞粉酿醋的影响。结果表明，苦荞破碎度＞40目、糖化后添加中性蛋白酶、不糊化等条件下，将提取的黄酮加入处理过的苦荞粉所酿制的苦荞醋中可有效提高黄酮含量，酿制的苦荞醋黄酮含量（5.20 mg/mL），比对照（3.02 mg/mL）提高了72.19%。     

2个Huntington病家系临床特征及CAG重复性分析

目的:探讨Huntington病(Huntington disease,HD)的临床和遗传特征.方法:对收集的2个中国汉族HD家系患者的临床资料进行综合分析,应用聚合酶链式反应及基因扫描方法对其中9例家系成员的IT15基因的三核苷酸重复序列进行分析.结果:在两个家系中确诊了6例患者(男女均有发病),患者IT15基因的基因型均为杂合子,致病CAG重复拷贝数介于40～78次.两个家系中子代较父代发病年龄提前,家系2中可见发病年龄与CAG重复拷贝数呈负相关.6例患者中有1例为少年型HD,其临床表现明显不同于成人型,以肌张力障碍为主要表现.结论:HD是一种由CAG重复序列异常扩增所致的神经变性病,存在遗传早现现象;少年型HD的临床表现不同于成人型,CAG重复拷贝数与发病年龄及疾病严重程度有关.     

不同途径提高细菌纤维素产量的比较

通过对提高细菌纤维素产量的不同途径进行归纳对比,最终发现细菌纤维素产量的提高不仅依赖于培养基和工艺条件的优化,更取决于高溶氧、低剪切力培养方式及设备的改进。由代谢通量分析可知需通过遗传改造、诱变等方法,减少副产物生成,提高BC的产率。     

在赤铁矿-石英浮选体系中疏水细菌的作用

最近报道的文献表明，微生物有可能作为浮选药剂。本研究将非病源性疏水暗红球细菌(Rhodococcus opacus，缩写为R．opacus)作为赤铁矿-石英体系中的浮选药剂。对经微生物预处理前后的矿物进行了电泳迁移率测定、接触角测定、扫描电镜分析和微量浮选试验。微生物与矿物的相互作用使得矿物表面化学性质发生明显变化。赤铁矿与石英混合物的微量浮选试验表明。通过生物预处理，浮选赤铁矿颗粒和抑制石英颗粒是可能的。在所测定的pH范围内，可用DLVO理论解释与生物作用后石英颗粒Zeta电位、接触角和浮选行为的变化。对于赤铁矿，该理论仅适于预测在有限的pH范围内的吸附现象。     

基于专业认证要求和科教融合理念的“互联网+课程”教学改革与实践

基于工程教育专业认证提出的人才培养目标,中南大学针对化学反应工程、催化导论课程教学中存在的问题,以科教融合为核心,采用"互联网+"技术,增强了课程的实时性和互动性,实现了从以"教为中心"向以"研和学为中心"的教学模式的转变,提高了学生的积极性和学习质量,取得了较好的教学效果。     

有机硅涂料的剖析

采用现代化分析手段———气相色谱 -质谱 (GC -MS)、红外光谱 (IR) ,分析出有机硅涂料的主要成分 ,并对其所用有机硅类型和偶联剂进行定性。     

食醋中单宁含量的测定

单宁是引起食醋返浑的因素之一,文章重要研究了食醋中单宁含量的测定,以及对测定单宁时的具体条件作了进一步的比较,最后得出了测定单宁时试剂的具体添加顺序,以及添加量.     

细菌纤维素及其应用

本文主要介绍了细菌纤维素的独特性质、合成和分泌过程，及细菌纤维素的商业用途。     

酸性纤维素酶酶活力的测定

用DNS法测定酸性纤维素酶活力。分析了酶促反应时间、pH、酶液稀释度、温度对酶活力测定结果的影响。研究表明，该纤维素酶酶促反应的最适条件为：酶促反应时间为30min，最适、pH为5．0，酶液稀释至130倍，最适温度50℃。最适条件下的酶活力为1685IU／g。     

红茶果醋发酵工艺优化

为确定红茶果醋的最佳工艺参数,本试验以红茶、石榴为原料,接种酵母菌、醋酸菌进行发酵。在单因素实验的基础上,以茶果汁比、酵母菌接种量、加糖量为因素进行酒精发酵阶段的正交实验,以初始酒精度、醋酸菌接种量、发酵温度为因素进行醋酸发酵阶段的正交实验。结果表明:优化后的最佳工艺条件为:酒精发酵阶段,微波浸提4 min,茶水比5:100,茶果汁比1:5,酵母菌接种量0.2%,加糖量16 g/100 mL;醋酸发酵阶段,装瓶量30%,初始酒精度7%vol,醋酸菌接种量12%,30℃发酵。在此条件下,发酵的红茶果醋总酸含量为6.48 g/100 mL、茶多酚含量为397.85 mg/L,富含16种氨基酸,总含量为5.93 mg/mL,其中必需氨基酸占总含量的38.45%,其色泽明亮、香气协和、风味独特,理化及卫生指标符合国家相关标准。本研究结果可为红茶果醋的开发和工业化生产提供理论依据。