成曲的高温自溶可用于酱油的规模化生产

把酱油成曲用55℃温水浸渍,其中的多种水溶性物质都能溶出,然后在乳酸发酵和酒精发酵的基础上,再进行后熟期的发酵,可以使浓口酱油的酿造时间缩短一半。此法可用于酱油的规模化生产,方法如下: 1、成曲的制作 把5.4吨豆粕和5.4吨小麦,按常规蒸煮或单独蒸煮的豆粕加焙炒破碎的小麦,     

米曲霉菌丝球对铅的吸附作用研究

探讨了米曲霉菌丝球形成的规律以及米曲霉菌吸附重金属的效果,对米曲霉呈球状生长和用此菌丝球吸附水溶液中的铅进行了研究。实验结果表明,在培养液pH为4.5、孢子悬液浓度为107个/mL、表面活性剂吐温80浓度为0.3%和摇床转速为150r/min,加絮凝剂浓度为万分之四的条件下,于27℃下培养3d,形成的直径为1.5～1.7mm的菌丝球光滑均匀,具有一定的机械强度,对Pb2 吸附能力最强。用0.2mol/L的NaOH处理该菌丝球,对铅溶液的吸附率达到了95%以上。表明用该菌丝球吸附水溶液中的Pb2 是可行的。     

发制品生产废水处理工程实例

针对发制品生产废水水量大、色度高、氨氮和CODCr浓度高、可生化性差等特点,采用了三级处理工艺进行处理.运行结果表明,该工艺处理效果显著,出水各项指标均达到了国家《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB 18918-2002)二级排放标准.     

酿造工业中黑曲霉孢子检测方法的改良

根据黑曲霉孢子菌的特征，对其检测技术进行探讨，筛选出检测无菌液，找出适于此类菌系检测方法关键技术。研究结果表明，以0．15％琼脂无菌液代替无菌水对样品进行稀释，每个稀释液制成后，用磁力搅拌器搅拌，可使样品达到均匀分散，不再产生上浮，聚集的不均匀现象，再经接种，培养，即可获得准确结果，从根本上解决了用烯释平板法检测孢子菌类数值重视性差，难以确定真值的问题。     

灵芝深层发酵液的分离纯化与应用

利用深层发酵技术，从灵芝发酵液中提取并纯化其中的有效成分，并介绍发酵技术生产的发酵液在食品与医药领域的应用，开发新型保健食品饮料和新型药品。     

利用生物技术获取有机钙的研究

本文研究了利用中性蛋白酶、胰酶、酸性蛋白酶极其构成的复合酶水解畜禽骨骼获取钙的方法，并检测钙的转化率。结果表明不同酶类，加酶量，加水比、ｐＨ值、温度、酶解时间及不同种类骨骼等因素对钙转化率都有较大的影响。其中利用各１％的胰酶＋中性蛋白酶、加水比１：３、ｐＨ８．５、温度５０℃、水解时间９小时，牛骨与鸡骨中钙的转化率最高。     

溶剂型木器涂料中TDI含量测定结果不确定度评定

对溶剂型木器涂料中TDI含量测定值的不确定度进行不确定度评估,对影响不确定度的各个因素进行了分析。阐述了该实验不确定度的评估方法。结果表明,该法可如实反映测量的置信度和准确性。     

从牛蒡叶中提取食用色素

采用徐州丰县牛蒡叶为原料，利用有机溶剂人从牛蒡叶中提取食用色素。研究了温度，pH值，提取剂种类，提取试剂浓度等对色素吸光度，热稳定性，产率的影响，为工业化生产寻找一种新的途径。     

低聚糖生理功效的研究进展

本文介绍了目前国内外有关低聚糖的性质 ,使其引起国内外人们关注的功能性食品原料———低聚糖在现代饮食生活中发挥重要的作用