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目的探究大蒜在发酵成为黑蒜过程中主要营养物质及抗氧化活性的变化。方法将新鲜大蒜置于高温密闭环境中发酵,定期测定蒜样的水分、还原糖、总酸、蛋白质及总酚的含量和抗氧化活性。结果在高温高湿条件下,随着发酵时间的延长,蒜瓣水分逐渐丧失,还原糖、总酸、蛋白质、总酚含量相对提高, 25 d时黑蒜的还原糖含量较鲜蒜增加12.19%,总酚含量提高6.7倍,蛋白质含量增加3.14 mg/g DW;抗氧化性能总体增加, DPPH清除能力提升了2.6倍。结论适宜的条件下发酵形成的黑蒜具有更高的营养价值和抗氧化活性。 相似文献
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大力发展文化产业,这是当前我国文化事业发展的一项重要任务,也是文化事业单位改革的一个方向,近几年来,通过国家的大力推动,我国的文化产业的质量和速度快速提升,文化产业信息的传播和发展,让文化流在国家各个领域与行业中到处涌动,文化产业在国家GDP中的比重日益加大,成为我国经济发展的又一个增长点。中国是世界上起步比较晚的文化产业国家,当前的文化产业体系仍然不够完善,与发达国家还存在一定的差距。如何缩小这一差距,正是本文所要阐述的。 相似文献
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一株新的海洋放线菌黄色素的提取与稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对一株新放线菌种:橙黄疣孢菌fYIM013T=CCTCC 207012T=KCTC 19195T)Verrucosispora aurantiaca(待发表)中黄色素的提取方法和色素的稳定性作了探索性研究,分别对所提取的黄色素进行光谱特征以及在温度、DH值、光照、紫外光照射、金属离子条件下的稳定性的测定.实验结果表明:该色素在472 nm有强吸收.超声波破碎法提取色素效果优于有机溶剂浸提法,而且该黄色素在甲醇和水中溶解度良好,在常温下及中性pH条件下很稳定,在酸性环境或高温条件下较稳定;基本不受金属离子影响;对紫外光很稳定,对日光耐受性较好;对常见细菌、真菌无拮抗性. 相似文献
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桃江锰矿三期区矿石地质品位平均含锰18.36%,采用原来的二期生产流程得到的成品矿已无法达到国家标准的最低品位要求。为此,对三期生产区矿样重新进行了选矿试验,并采用马鞍山矿山研究院研制的CS-2型强磁选机在生产现场进行了粗粒磁选工业试验,获得了较好的选别指标。扩大入选粒度不但减少了选厂矿石流失,而且烧结及冶炼综合效益明显,年直接经济效益可达30万元以上。 相似文献
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建立了一种应用高效液相色谱仪(HPLC)-FLD/DAD双检测器串联测定面膜中10种荧光增白剂的方法。采用Welch Ultimate LP C_(18)(4.6 mm×250 mm,3.5μm)色谱柱分离,以甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢铵水溶液为流动相梯度洗脱,流速1.0 m L/min,柱温35.0℃,荧光检测器(FLD)激发波长360 nm,发射波长430 nm,二极管阵列检测器(DAD)测定波长360 nm。结果表明,10种荧光增白剂在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999 5。在3个加标水平下,10种荧光增白剂的平均回收率为87.6%~114.2%,RSD均小于5.0%(n=6)。10种荧光增白剂检出限:FLD为0.026~0.40 mg/kg,DAD为0.50~2.7 mg/kg。 相似文献
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