木糖醇的生产及发展前景

综述了新型甜味剂－木糖醇的功能，用途，生产工艺及发展动向，分析了我国发展木糖醇的前景和社会经济效益。     

红曲提取降脂产品洛伐他汀的工艺及应用

阐述了红曲制备洛伐他汀的工艺及应用，介绍了红曲生理活性物质的功能，以及开发洛伐他汀的前景。     

我国绿色食品发展趋势与对策

文章从开发绿色食品、保护环境与资源、食物与健康、实现可持续发展的道路，分析了绿色食品的兴起，国内外的发展现状，探讨我国绿色食品的发展趋势与对策，指出开发和发展绿色食品事业，有着广阔的市场前景，具有较好的经济效益。     

青方腐乳（臭豆腐）加工工艺技术

青方腐乳,俗称臭豆腐,是腐乳的一种。酿造出来的青方腐乳风味奇特,与众不同,具有刺激性的臭味,因其颜色青色或豆青色故得名青方腐乳。 1 生产工艺 青方腐乳采用黑龙江优质大豆为原料,利用五通桥毛霉菌发酵,自备优质卤汤汁作为辅料。产品经过     

大豆蛋白粉在西式红肠中的应用研究

本试验初步研究了在红肠灌制中添加一定量的大豆蛋白粉的加工、配方及产品特性和营养价值。     

我国农副产品开发的现状与对策

阐述了我国农产品加工的现状、问题和机遇，提出了开发我国农副产合的前景与对策。     

环状糊精的开发及应用

简要介绍了环产太糊精的结构性能、生产方法、用途以及在食品工业中的应用。