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2022年 | 5篇 |
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发酵奶皮子是一种独特的蒙古族传统乳制品,具有特殊的风味及独特的营养特点。本文主要叙述了发酵奶皮子制作工艺并与酸性奶油加工工艺进行比较显示主要有两处不同,首先是发酵原料不同,发酵奶皮子是先制成奶皮子再进行发酵,而酸性奶油是先分离出稀奶油再进行发酵,因此发酵奶皮子和酸性奶油的性状和营养特点都有较大差异。此外,发酵方法不同,酸性奶油通过专门的乳酸菌发酵剂进行发酵保证了其产品质量的一致性,而发酵奶皮子通过自然发酵,产品质量参差不齐,需借鉴酸性奶油制作工艺并在传统工艺的基础上优化发酵奶皮子的生产工艺,改善产品风味及品质。发酵奶皮子水分含量为30%-40%,蛋白质含量为8%-15%,脂肪含量为35%-50%,乳糖含量平均达4. 22%,营养价值较高。 相似文献
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【目的】分别用热力学和显微观察分析常绿植物顶花板凳果结冰过程的胞外结冰,以了解该种常绿植物叶片的结冰模式,为阐明常绿植物抗冻机制提供理论依据。【方法】用高分辨率差热扫描分析模式植物叶片结冰过程中的热力学行为,同时用显微镜观察植物叶片组织的结冰特征。【结果】高分辨率差热扫描法监测到顶花板凳果活叶片在冷却过程中出现双放热峰,呈现双相结冰和细胞外先结冰的特征,而预先冰冻杀死的叶片和叶片组织提取液仅有1个快速的单放热峰,呈现单相均一溶液结冰,即细胞内外同时结冰的特征。活叶片的结冰弛豫时间为195秒,过冷度为5.05℃,冰冻杀死叶片的结冰弛豫时间为73 s,过冷度为5.45℃。由显微观察可知,细胞间隙中细胞间隙溶液形成大体积的无色冰晶。【结论】顶花板凳果叶片组织在冷却过程中的胞外结冰现象。同时,本研究提供了高分辨率差热分析植物叶片结冰模式的方法。该结果为从热力学角度进一步深入了解植物的冰冻伤害机制提供新的途径。 相似文献
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榆阳区为了进一步提升当地林草业发展水平,在"十四五"开局之年按照"三环三带七园七廊道"建设的总体布局,以构建黄土高原生态文明示范区,实现全域生态保护和林业高质量发展为目标,坚持"整乡推进、板块联动、造管并重、全域治理"的思路,遵循八化同步的要求,务实有为、聚力攻坚,奋力谱写榆阳新时代追赶超越新篇章,实现大地增绿、生态增彩、农民增收。基于此,探讨榆阳区"十四五"林草业发展规划要点,以供参考。 相似文献
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为确定中药治疗鸡传染性喉气管炎的效果。随机选取湖南省汝城县某养鸡场鸡传染性喉气管炎患病鸡320例作为试验观察对象。结果得出A组鸡群治愈率明显高于B组,表明中药治疗鸡传染性喉气管炎的效果显著,值得推广应用。 相似文献