郑板桥与“端阳景”

民俗相传的“端午景”又叫“端阳景”，指端午节的种种节日点缀，如把菖蒲和艾蒿插在瓶里或挂在门头上、在小孩子臂上第彩色“百索儿”以驱邪避凶。同时，在我国的淮扬菜系中有一道菜也叫“端阳景”     

粗菜不妨细细吃

在“食不厌精,脍不厌细”的今天,许多粗菜早就端不上台面了。但前不久笔者却在一家饭店品尝到一道风味独特的粗菜。这道菜以猪耳朵为原料,当然不是将整只“肉蒲扇”扔在餐桌上,而是颇费了一番刀工,把猪耳朵切成细丝,每一丝都带有那么一顶点软骨,同时调料也配得极好。用筷子夹起三两丝来,放在嘴里一嚼,便禁不住口角生津,让你越嚼越香,越嚼越想嚼。这道粗菜细吃的佳肴,被美其名曰“香茜顺风”。     

老舍与“铁公鸡”

“铁公鸡”是老舍先生赠给山东省聊城“魏氏熏鸡”的美称。1935年，住在青岛的著名教授肖涤非收到一位在聊城任教的朋友寄来的包裹。打开一看，是四只煮熟了的整鸡。这几只鸡瘦骨嶙峋、黑乎乎干巴巴的，看起来并不起眼，但一经切开装在盘中，就不再那么黑那么瘦了，色泽光亮且香味扑鼻。     

餐花随笔

鲜花历来为人们所喜爱，然而有的鲜花不仅可供观赏，还可以吃，南瓜花便是其中的一种。那些新鲜的、清晨刚摘下来的南瓜花，花瓣舒展，花色艳丽，甘甜芳香，用来炒食或做汤都很适宜。有趣的是那些追花的蜜蜂，它们一见到鲜灵灵的南瓜花就不肯罢手，跟着菜农从地里一直追到菜市场来了。看着它们在花前飞舞、在花蕊里忙碌的样子，我真不忍心把花买走，总想让这些小小的精灵将花中的花粉采完。有一回，我买了两串南瓜花回来，不想竟引来了七八只蜜蜂，它们的执着确实让我叹服，不就是一点点酿蜜的花粉吗﹖它们竟把一切危险都置之脑后了。我生怕…     

扬州品蟹黄包

我偏爱吃小吃，如担担面、赖汤圆、龙抄手等。而到外地出差或旅游，我也总是爱寻找当地的风味小吃来一饱口福。 去年金秋时节，我因公到了扬州。因扬州的朋友知道我每到一地总是爱找当地的特色小吃品尝，故特意带我到得胜桥“富春茶社”品尝扬州风味小吃。 “富春茶社”，是扬州风味小吃店中最负盛名的百年老字号。店内所售的传统名点“三丁包子”、“千层油糕”和“翡翠烧卖”早已蜚声海内外，被人们誉为“扬州三绝”。其它的细点，品种之多，花色之巧，皆令我眼花缭乱，惊叹不已。不过，令我食之难忘的却不只这些，应该说最难忘的还数“蟹…     

四喜丸子

在我国许鑫地方的婚宴上，常常回以见到一款名叫“四喜丸子”的菜青。此菜据说最早流行于唐朝。相传唐玄宗时，朝廷开科大考，各地学子纷纷赴京应试。在这些考生中，有一个衣着寒酸的青年竟然中了头榜。皇帝亲自召见他，方知他名叫张九龄，自幼刻苦勤奋，饱读诗书，因为最近家乡遭了大水，在逃亡途中又与父母离散了，故只身来京报考应试。皇帝见张九龄颇有才气，甚是喜爱，遂将女儿许配给地。举行婚礼那天，正巧张九龄的父母为录找儿子来到京城，合家团聚，喜上加喜，张九龄更是喜上眉梢。于是命厨师做些吉利的菜肴表示庆贺。聪明的厨师急中…     

碗边闲话

音乐于我，与其说是喜欢，不如说是一种依赖．在繁忙的工作之余，有音乐陪伴是一件十分惬意的事情；美食于我，同样是一种依赖，无论食物贵贱。只要能够勾起贪心的食欲，我马上就会狂奔而去。虽然二属于不同的境界，但这两种依赖如果可以交织在一起，那么，人生的美妙就可以尽情地享受了。     

漓江品螺

去年暑假，学校组织老师们到桂林去旅游。游漓江时，沿岸风景真是美不胜收，似有人在船中坐，船在画中游的感觉。 途中听导游小姐说要在船上吃一顿午饭，同行的老师门无不欢呼雀跃，大喜过望，因为在此佳景中用餐，肯定别有风味。 点菜时，导游小姐说：田螺菜是桂林的名菜之一，游漓江不能不品。还说：只要一品，就保准您一辈子都忘不了。关于螺，笔者也略知一二，因为《桂林自助游》一书中就有文字介绍，但对“保准一辈子忘不了”之说，我则持怀疑态度。为了验证导游小姐这句话的“可信度”，我们听从她的安排，啥也不吃，只吃螺。于是，导…