大枣泡腾颗粒的制备工艺研究

目的：确定大枣泡腾颗粒的最佳制备工艺。方法：采用单因素试验,以枸橼酸、碳酸氢钠为泡腾剂,用PEG 6000包裹碳酸氢钠,对大枣泡腾颗粒剂的辅料配比进行筛选。结果：PEG 6000与碳酸氢钠的比例为2∶1,枸橼酸与碳酸氢钠的比例为1.2∶1,制备的大枣泡腾颗粒崩解迅速,溶液澄清,无沉淀,口感良好。结论：大枣泡腾颗粒的研制为大枣相关产品的开发提供了科学依据。     

大枣鸡蛋发糕的研制

目的：研究影响大枣鸡蛋发糕质量和口感的因素,确定大枣鸡蛋发糕的最佳工艺。方法：进行单因素分析,并用正交试验进行产品配方的优化,通过对大枣鸡蛋发糕的感官评分,确定最佳配比。结果：大枣鸡蛋发糕的最佳配方是枣泥45g、面粉70g、蛋液20g、酵母0.5g、红糖10g、食用油8滴。结论：此条件下制作的大枣鸡蛋发糕品质最佳。     

酰胺生物降解机制的分子模拟研究

为探索酰胺生物降解酶的微观降解机制,用分子对接的方法模拟了酰胺与酰胺酶的相互作用,得到其复合物结构的理论模型,根据打分函数最低原则筛选出的RhAmidase与L-Methioninamide之间最佳构象打分函数为-86.741 9,二次打分函数为-76.022 4。同时,应用LPC/CSU Server研究了最佳构象的相互作用情况,结果表明,酰胺与酰胺酶之间以疏水作用数量最多,酰胺酶的ARG256 A、LEU353 A、TYR346 A、ARG225 A、THR218 A和PRO222 A在催化过程中起到了重要作用。     

大枣中氨基酸类成分的薄层色谱分析

中药大枣中含有多种氨基酸类成分,建立大枣中主要氨基酸类成分的薄层色谱鉴定方法,为大枣的相关研究提供依据。采用薄层色谱法对大枣中氨基酸类成分进行定性鉴别,本法操作简单,重复性好,特征明显,可以作为大枣中四种氨基酸的薄层色谱鉴别依据。     

大枣红糖姜茶的制备

目的：探索大枣、生姜在养生保健方面的应用。方法：采用传统的膏方制作工艺,制作出大枣红糖姜茶。结果：将大枣、生姜利用传统的煎煮方法提取。提取液滤过,静置沉淀,上清液再滤过,加入红糖至完全融化。常压水浴（80℃）浓缩,并不断搅拌,观察有挂旗现象,则标志膏已形成。结论：利用传统的膏方制作工艺,简单可行。     

秸秆生物炭对尼泊金乙酯的吸附特性研究

为促进秸秆的资源化利用,该研究以甘蔗渣、茄子秸秆、玉米芯为材料,采用慢速热解技术于500℃条件下制备甘蔗渣生物炭(SBC)、茄子秸秆生物炭(EBC)、玉米芯生物炭(CBC),检测其去除水中尼泊金乙酯的特性。结果表明:(1)生物炭的制备原料显著影响其对尼泊金乙酯的吸附效果,三种秸秆制备的生物炭对尼泊金乙酯的吸附能力表现为SBC>EBC>CBC;此外,水中尼泊金乙酯的初始浓度、吸附温度和时间等因素均能影响吸附效果。(2)三种生物炭对尼泊金乙酯的去除率随尼泊金乙酯初始浓度的增加而降低,高温有利于吸附;45℃下尼泊金乙酯初始浓度为30mg·L^-1时,甘蔗渣生物炭(SBC)对尼泊金乙酯的去除率最高,达99.7%;反应在最开始的120min内增加迅速,经过270min达到吸附平衡。(3)生物炭对尼泊金乙酯的等温吸附线符合Langmuir模式和Freundlich模式。这为农业秸秆废弃物应用于尼泊金乙酯等有机污染物的去除提供了理论依据。     

大枣椰浆马蹄糕的研制

目的：以大枣、椰浆、马蹄粉为主要原料,研究影响大枣椰浆马蹄糕质量的主要因素,确定其最佳配方。 方法：在单因素变量的基础上,采用正交试验,通过对大枣椰浆马蹄糕感官评分,确定最佳配方。结果：大枣椰浆马蹄糕的最佳配方是大枣汤与马蹄粉比例为3∶1、椰浆与马蹄粉比例为3∶1、隔水蒸制8min。 结论：根据最佳工艺制作出色泽诱人、富有弹性、甜度适口具有营养保健作用的大枣椰浆马蹄糕。