低糖复合果酱的配方及其储藏期品质变化研究

为了研究风味和营养俱佳的低糖复合果酱,以新鲜的苹果、山楂和胡萝卜为原料,以原料比例、加糖量、复合增稠剂比例和浓缩时间为影响因素,通过单因素和正交试验确定最佳工艺配方.结果表明,低糖复合果酱最佳配方为:原料比例3:2:1(苹果:山楂:胡萝卜),加糖量20％,复合增稠剂比例1:1(果胶:黄原胶),浓缩时间18 min.在储藏6个月内,果酱的可溶性固形物和总糖含量呈下降趋势,酸度先增大后趋于稳定,菌落总数有所增加,均符合国家标准.另外,果酱储藏6个月内感官评分下降,在第6个月时,因营养成分发生变化引起口感不适.     

悲喜交加中关村

一本题为《谁动了我的奶酪》的小册子正在给冬日里的中关村吹入一股热风。在这个高科技企业聚集的“村落”里,2001年经历了各种风雨的大小企业正如饥似渴地购买此书。小册子讲述了一个简单的故事:两只老鼠和两个矮人历尽艰辛找到许多奶酪,过上了好日子。一天,奶酪突然消失了;老鼠们毫不犹豫地开始了新的寻找,又有了奶酪,可小矮人却怨天尤人,丧失了重新开始的勇气。轰轰烈烈“下课”的新浪网前任CEO王志东,最近正在以自己的行动诠释着他对“奶酪”故事的理解,创办了     

"狐浪之争":Alexa的"罪"与"罚"

当年，由一部《水浒传》，看各路英雄为争座次，不惜头破血流； 近日，由一个“Alexa排名”，看搜狐、新浪这对“老冤家”互扣“不正当竞争”、“作弊”的大帽子，再度上演“口水战”。[编者按]     

贝宝意在“以退为进”？

近日，一则“贝宝（PayPal）对中国用户取消部分服务”的新闻在业界掀起轩然大波。当中国用户的维权意识正突飞猛进之时，居然有“外企”公开宣布要“取消部分服务”？ ——如果不是“自寻烦恼”，那么这个一直与eBay捆绑在一起的全球网上支付巨头究竟想做什么？[编者按]     

黄金尾矿综合利用的研究进展

黄金尾矿的堆积量逐年增加,不仅占用大量土地,污染大气、地表水和地下水,而且存在巨大的安全隐患,实现黄金尾矿的综合利用已经成为亟待研究的重大社会课题。通过对近年来黄金尾矿综合利用的研究现状分析,总结了不同产地黄金尾矿的化学组成,归纳了黄金尾矿综合利用的途径和工艺。同时指出中国在黄金尾矿综合利用方面存在的问题,并提出相应的建议,为黄金尾矿的综合利用研究提供参考。     

一种基于不确定度的证据冲突识别方法

从高度冲突证据对D-S证据理论的应用约束出发,针对几种常用冲突度量方法存在的问题,定义了描述证据自身特征的不确定度,将证据冲突涵义从证据间不一致扩展到证据内外,给出基于不确定度的证据冲突多元度量,并为增强冲突的识别效果提出最大差异度的冲突处理方法.验证分析得出:本文给出的度量方法能够有效表征证据间的冲突程度,最大冲突差异度的处理实现了证据冲突识别的显著化,在证据冲突度量与识别中具有很好的普适性和有效性.     

互联网+混合式教学的本科人才培养模式思考

随着以互联网为主流的信息技术在高等教育教学中的广泛应用,以"互联网+混合式"教学的人才培养模式开始成为高校教学改革创新的主导理念。本文在对混合式教学界定和发展现状研究的基础上,指出了目前高校"互联网+混合式"的主要教学模式和教学手段,并对该模式下引发的人才培养问题进行了分析,为完善和深化互联网与教学模式的融合提供了经验借鉴。     

全运会突发事件成因与防控研究

本文以全运会突发事件为对象,对全运会突发事件防控进行研究,分析全运会突发事件的类型及其成因,然后对其预防和处置给予策略,希望对全运会安保起到提示作用     

太阳能水源空调系统设计与实现

针对夏季地下水温度较低,冬季太阳能热水器水温较高的特点,研制出太阳能水源空调系统。该系统在夏季时,由太阳能电池板发电,并利用制冷半导体对循环水制冷,进而调节室内温度;冬季时,则利用太阳能热水器的水温,加之太阳能发电,辅助加热循环水,可使室内保持较高温度。由于系统未使用任何化学物质,因此对环境不会产生任何污染。     

微博:传统SNS的终结者?

微博脱颖而出 2010年是传统SNS网站与微博此消彼长的一年. 将时间回溯到2009年,SNS还是内地极受关注的网站,转眼之间未富先老、未老先衰,媒体关注度明显降低,网民群体中也普遍热度降低.CNZZ数据中心统计,2010年12月,国内SNS行业站点数为680个,相比2010年1月减少了363家.