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采用“热水喷淋洗糟降酸,结合减曲、加糖化酶、用发酵”新技术对回糟进行发酵,研究它对回糟降酸与发酵酒醅的主要理化指标变化、产酒量及其感观质量的影响.试验结果表明:(1)“热水喷淋洗糟”新工艺与传统的“蒸汽加热排酸”工艺相比,回糟降酸显著(p<0.05),可控制在2.0以内;(2)新技术与传统的回糟发酵工艺相比,提高回糟产酒量30kg/甑以上(p<0.05),且酒的感观质量无明显差异. 相似文献
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研究了邵阳大曲在制作过程中,曲外层和曲心几类主要微生物的消长情况,结果表明:曲外层的霉菌和酵母菌数量始终明显高于曲心,细菌数在前、中期曲外层多于曲心,后期两者接近,且细菌数较同类型名酒曲偏高。 相似文献
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报道了一种以野生金樱子果为主要原料,辅以冰糖、柠檬酸和米酒经浸泡、脱涩、过滤等工艺调而成的金樱子酒,是一种新的营养型配制果酒。 相似文献
4.
南瓜-芒果复合肉饮料是一种色泽黄亮、爽口柔和、低糖低热的保健饮料,对其生产工艺进行了研究,确定了最佳生产配方,成功地解决了产品稳定性的问题. 相似文献
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老鹳草鞣质的提取及其抑菌效果研究 总被引:5,自引:0,他引:5
①目的:研究老鹳草鞣质成分的最佳提取工艺条件,确定其体外抗菌效果.②方法:采用正交试验方法确定最佳提取工艺,选择料水比、浸提温度、浸提时间3个因素,每个因素选取3个水平进行试验,以提取物的OD值为测定指标;用在最佳工艺条件下得到的提取液进行抑菌试验.③结果:老鹳草鞣质成分的最佳提取工艺条件是:料水比为1:30、浸提温度为80℃、浸提时间为30min;提取物对金黄色葡萄球菌和青霉有明显的抑菌效果,对大肠杆菌也有一定抑菌效果,而对枯草杆菌和黑曲霉的抑菌作用不明显.④结论:老鹳草鞣质具有明显的选择性抑菌作用. 相似文献
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为了培养高级应用型人才,以生物与化学类专业的实习教学为对象,在实习教学中强化理论与实践的结合,把握好8个关键控制点,有效地提高了实习教学质量,较好地实现了实习教学与学生就业的直接对接。 相似文献
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余有贵 《邵阳高等专科学校学报》1997,(2)
食品专业创办于1986年,到1996年共为社会输送人才320余人,分布在全国各地的各行各业,涌现了任鹏亮、邓国亮、汤向阳、刘晓芳、刘电子、王炜、罗绍昀和唐克俭等一批优秀人才。他们走上社会后之所以能很快成为市场经济的弄潮儿、企业的生产技术与经营骨干、企事业单位的领导人物,这与我们走教学、科研。生产与经营相结合的道路,把培养学生综合能力放在首位是分不开的。下面谈一谈我们的具体方法与措施: 相似文献
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充分利用邵阳的自然条件和丰富的资源,构建“绿色食品和药品原料基地”的蓝图,立足邵阳现有的知品牌和优质产品,以龙头企业为主拉长产业链,以集成的科技资源作支撑,形成良性互动,打造邵阳农业发展的特色产业之路. 相似文献
10.
余有贵 《邵阳高等专科学校学报》1998,(4)
随着社会主义市场经济体制的建立,高校招生就业已全面并轨,大学生就业采取供需见面,进行双向选择来角逐职位.作为高等工程专科学校培养的毕业生,如何适应社会主义市场经济发展的需要,在激烈的竞争中立于不败之地呢? 相似文献