苯酚-硫酸法测定鲜人参中多糖含量

目的建立了测定鲜人参中多糖含量的分析方法。方法用苯酚-硫酸法，在波长490nm处测定吸光度，人参多糖在10～160μg范围内具有良好的线性关系，相关系数为0．9987。平均回收率为98．40％，RSD=2．53％。结果人参多糖的最佳提取条件为：料液比为1：10，提取温度为100℃，提取时间为4h，人参多糖换算因子为1．58，鲜人参中多糖的含量为18．14g／100g。结论该方法简便、准确率高、重现性好。