火焰原子吸收光谱法测定7种乳制品中微量元素及乳酸的含量

目的:测定7种乳制品中6种微量元素及乳酸的含量,证明乳制品中含有丰富的营养物质.方法:首先对7种乳制品进行消化:(1)采用火焰原子吸收光谱法对处理后的乳制品样品溶液中的Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Cu 6种无机元素进行直接定量分析测定;(2) 间接测定法测定乳酸含量.取一定量的消化后的乳制品样品溶液,使其与FePO4悬浮液作用,再用火焰原子吸收分光光度法直接测定Fe的含量,从而得出乳酸的含量.此种方法简单,精密度和灵敏度高.结果:7种乳制品中,Ca、Cu、Fe、Mn、Zn及乳酸含量相对较为丰富.结论: 乳制品中含有丰富的人体所必需的微量元素,同时乳酸含量也很丰富,长期饮用乳制品不但可以补充人体对微量元素的需求,而且乳制品中的乳酸也有助于人体消化吸收.因此,长期饮用乳制品有利于人体健康.