沙城产区陶罐发酵雷司令干白葡萄酒品质及香气成分分析

以沙城产区雷司令葡萄为原料制备干白葡萄酒,对照陶罐发酵和不锈钢罐发酵干白葡萄酒理化指标、香气成分和感官分析。结果表明,陶罐发酵雷司令干白葡萄酒总糖、总酸、挥发酸及干浸出物含量分别为3.05 g/L、7.05 g/L、0.10 g/L、20.8 g/L,其酒精度和pH值（10.35%vol、3.30）低于不锈钢罐发酵雷司令干白葡萄酒（11.65%vol、3.34）（P＜0.05）;陶罐和不锈钢罐发酵干白葡萄酒均检测出81种香气物质,陶罐发酵雷司令干白葡萄酒气味活力值（OAV）＞1的物质有11种,以萜烯类为主,特征香气为花香;不锈钢罐发酵雷司令干白葡萄酒OAV＞1的物质有15种,特征香气为果香。陶罐发酵雷司令干白葡萄酒的感官评分（95.3分）高于不锈钢罐发酵雷司令干白葡萄（92.2分）。结果显示,陶罐发酵雷司令干白葡萄酒的品质较好。     

二冲程柴油机设计参数对扫气过程的影响

利用多维数值模拟方法,对二冲程柴油机倒拖情况下的进、排气过程进行模拟,研究转速变化、进气口仰角变化对扫气过程的影响。     

钢筋混凝土井塔施工技术的应用和发展

煤矿地面建筑钢筋混凝土主、副井井塔,在煤矿建设中,被广泛采用。倒模、滑模施工技术,是井塔主要施工技术,在施工速度和质量上,有了很大提高。通过新技术的研究、开发和应用,解决了一些施工难题,提高了工程质量,加快了施工速度,取得了很好的经济和社会效益。     

鞍钢170 mm厚铸机大倒角结晶器优化生产实践

针对鞍钢170 mm厚铸机应用大倒角结晶器出现的结晶器寿命短、角部纵向压痕重以及角部横裂纹问题,采取了优化结晶器窄侧铜板与足辊接弧方式和接弧标准、调整窄侧铜板锥度和窄侧二冷水水量等措施后,大倒角结晶器通钢量从2.5万t增加到4.5万t以上,包晶钢铸坯轧后边部裂纹指数由47降至5.     

舟山海域船舶锚泊安全探析

舟山海域岛屿众多、航道复杂,为船舶锚泊抗台风提供了良好的遮蔽,但该海域船舶密度大、潮流复杂,部分渔船违规作业,不遵守避碰规则,导致近几年船舶锚泊事故频发,造成了大量的财产损失。为确保船舶在舟山海域的锚泊安全,减少锚泊事故,根据舟山海域的锚泊事故案例,从人、环境和船舶三方面统计分析了舟山海域锚泊存在的危险因素,并针对相应的危险因素,提出了船舶锚泊操纵的安全对策。     

冷浸渍工艺在我国不同葡萄酒产区的应用效果分析

在我国生态条件有差异的葡萄酒产区采用冷浸渍工艺酿造干红葡萄酒,研究该工艺对所酿酒感官品质的影响,旨在正确评价该工艺的优缺点,明确其推广应用的产区。试验在4个葡萄酒产区(昌黎、贺兰山东麓、甘肃嘉峪关和云南弥勒)进行。以当地主栽酿酒葡萄品种为研究对象,酒精发酵前采用冷浸渍工艺,随后按照干红葡萄酒工艺酿造葡萄酒。酿造次年采集经过稳定性处理的酒样,分析供试样品的颜色指标,计算CIELab参数。培训品尝员,采用五点标度法量化分析葡萄酒香气特征和味感特征。试验结果采用主成分分析揭示冷浸渍工艺改善葡萄酒感官质量的效果。结果显示,冷浸渍工艺可以改善嘉峪关黑比诺、弥勒玫瑰蜜干红葡萄酒的色泽和口感质量,增加除贺兰山东麓之外3个产区干红葡萄酒的香气特征。     

超大直径原煤仓滑模施工技术

针对大直径煤仓仓壁施工技术和单仓柔性滑模易偏斜、易扭转、易失圆的难题,介绍了滑模装置设计和滑模施工的方法,通过实践检验,表明对于大直径煤仓,本施工技术具有经济、简单、速度快、安全质量保证性高等优点。     

不同容器陈酿‘雷司令’干白葡萄酒理化品质及香气成分分析

该研究以‘雷司令’葡萄为原料制备‘雷司令’干白葡萄酒。以酒精发酵结束酒样为对照（D）,以四川自贡挂釉陶罐（ZG）、江苏宜兴紫砂陶罐（YX）、不锈钢罐（GG）为陈酿容器陈酿6个月,测定其理化指标及挥发性香气成分变化,并对挥发性香气成分进行正交偏最小二乘-判别分析（OPLS-DA）。结果表明,不同样品的总糖、总酸、酒精度和挥发酸含量差异不显著（P>0.05）;共检出挥发性香气成分82种,其中,醇类13种,脂肪酸类5种,乙酸酯类10种,脂肪酸乙酯类19种,其他酯类19种,萜烯类11种,酮类3种,醛类2种;OPLS-DA结果表明,样品ZG6和YX6挥发性香气成分相对含量与样品GG6存在较大差异;变量投影重要性（VIP）值>1结合t检验P值<0.05共鉴定出24种香气差异标记物,样品YX6中蒎烯等物质的相对含量较高,样品ZG6中β-大马士酮和石竹烯醇等物质的相对含量较高。     

鞍钢2#板坯铸机轻压下工艺优化

针对鞍钢股份有限公司炼钢总厂2#板坯铸机生产的铸坯中心偏析缺陷严重的现象,优化了原有动态轻压下方案中的固化率和压下区间等工艺参数,使铸坯中心偏析缺陷级别稳定在0~1级的比例达到90%以上。     

高寒地区混凝土井塔快速施工关键技术的研究

在西北高寒地区钢筋混凝土井塔施工中,通过对桩基范围人工冻土的快速解冻技术和高寒地区冬期井塔快速施工成套技术的研究应用,确保了工程质量,加快了井塔桩基和冬期井塔主体的施工速度,缩短了井塔施工工期,解决了高寒地区煤矿建设周期长的施工技术瓶颈问题。