利用葵花籽粕基于美拉德反应合成天然麦香味风味物质的探究

首次利用新疆地产葵花籽粕水解成多肽后再与葡萄糖美拉德反应合成天然风味物质,并对合成的风味物质进行了微量元素含量测定、毒理学评价,证实其安全无毒。以感官评价得分为指标,通过单因素实验结合正交实验优化确定的葵花籽粕碱水解产物美拉德反应合成风味物质的工艺为:用15g的自制粕为原料经过脱除残油、脱除绿原酸预处理后,用浓度为2%的NaOH水解6h,制备所得的多肽加入葡萄糖的浓度为2%,在pH为6、恒定温度为110℃的条件下进行美拉德合成反应,合成反应时间为120min。对以优化工艺合成的风味物质冻干粉进行麦芽酚含量检测,结果表明该合成物质冻干粉是一种高麦芽酚含量的风味物质;对合成风味物质冻干粉的安全性进行评价,其有害金属含量均在食品安全相关国标的限量之下,急性毒理实验证实按正常成年人体重60kg计算,每日摄入量可达300g,属于无毒。     

期量标准内容的确定

期量标准又称作业计划标准。“期”就是期限,一种产品(或零部件)何时投入,何时产出,制造一种产品(或零部件)需要多长生产时间。“量”就是数量,一批产品(或零部件)投入多少数量,产出多少数量。所谓期量标准,是指企业合理地科学地组织生产在期限和数量上规定的标准数据。期量标准的实质,就是把生产过程各个环节之     

运用投入产出原理编制金属物料平衡

投入产出法,又名部门联系平衡法,最早是由美国经济学家瓦·列昂捷夫提出来的。投入产出法的理论基础是政治经济学的再生产理论。马克思说:“在再生产过程的一切要素中,生产占首要地位。”“消费是生产的目的,消费的需要决定着生产。”     

码头选煤厂梁板结构振动测试及加固减振设计

针对邯郸市码头选煤厂车间二层梁板振动剧烈,配电室中电子设备多次损坏、梁板结构局部出现裂缝,无法满足安全生产要求等问题,采用振动测试与分析技术对选煤厂车间梁板结构的异常振动进行振源的判断与分析。分析结果表明:二层两台离心机设备为主要振源;振动原因为离心机设备的工作振动频率与梁板结构的二阶自振频率相接近产生共振现象。基于测试分析结果,选用了对框架梁加固的措施,改变梁板结构自振频率,避开共振区,使梁板结构振动响应控制在规范要求限值内,加固后的厂房结构和配电室内电子设备的振动响应明显减弱。该工程实例可为选煤厂内梁板结构振动的分析方法和加固减振设计提供借鉴。     

I/O System 2000先进功能的开发和利用

I/O System 2000是美国I/O公司生产的新型遥测地震仪。本文作者结合野外地震勘探的实际情况,介绍了他们开发和利用该仪器先进功能,从而提高生产效率和采集质量的生产实践。     

I/O IMAGETM System仪器参数设置故障

中原石油局地调处是国内首家使用I/O IMAGE~(TM) System有线站、无线站混合模式地震勘探仪器的单位。新仪器在施工生产中,出现了参数设置故障。本文就故障产生的原因作一探讨分析,并具体介绍了排除方法。     

鹰嘴豆的营养、活性成分与功效研究进展

鹰嘴豆是一种分布广泛且营养成分齐全的豆科植物,以其极高的营养与健康价值引起研究者广泛的关注。该文具体讲述鹰嘴豆中主要的营养成分及抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂及减肥等功效,总结研究现状并对未来发展做出展望,以期为鹰嘴豆的产业深加工以及科学利用提供理论依据。     

"高岭本色与未来"的畅想曲——高岭文化研讨会侧记

10月的高岭 ,正是野果飘香的季节。 1 3日 ,浮梁县首届“瓷都之源”文化旅游节“高岭文化研讨会”在这里召开。参加这次研讨会的共有 3 0余人 ,其中有中国工艺美术大师王隆夫 ,国家一级作家、《微型小说选刊》主编郑允钦 ,全国美术界联合会理事、江西省工艺美术大师刘平 ,江西省博物馆党委书记、博士彭印昆 ,江西省博物馆副馆长、副研究员刘诗中 ,《江西日报》主任记者万基耀 ,景德镇陶瓷设计院高级建筑师杜盛林、周淞 ,景德镇珠山画院院长龚循明 ,高级设计师乐穹等。新化通讯社记者李美娟 ,《中国陶瓷》主编占建平 ,景德镇四通信息产业有限…     

浅析西餐工艺教学中对学生创新能力的培养

改革开放以来,我国社会经济发展迅速,与国际间的交流越来越频繁,人们物质生活水平日益提高,消费能力上涨,西餐已经进入大众生活,成为了我们餐桌上的常客。西餐工艺在中国的发展趋势在很大程度上受限于西餐工艺技术的创新,这也是当前我们西餐工艺教学的研究方向。