2005-2007年南京市食品中食源性致病菌污染状况分析

[目的]了解南京市食源性致病菌在食品中污染状况,提高食品卫生监测和危险性评估能力. [方法]2005～2007年采集8大类食品,共计373份样品按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7和空肠弯曲菌6种致病菌检测.菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪,肠毒素检测采用minVIDAS测试系统. [结果]2005年150份食品中沙门氏菌检出率为30.5%.单核细胞增生李斯特菌检出率0.7%,大肠杆菌O157:H7检出率0.7%,空肠弯曲菌未检出;2006年140份食品中副溶血性弧菌检出率为25.0%,金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率为18.3%,沙门氏菌检出率为4.3%,大肠杆菌O157:H7和空肠弯曲菌未检出;2007年83份食品中金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率17.9%,副溶血性弧菌检出率10.0%,沙门氏菌检出率3.6%,大肠杆菌O157:H7、空肠弯曲菌未检出. [结论]2005～2007年373份食品中食源性致病菌为金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌,副溶血性弧菌,沙门氏菌,说明这4种致病菌可能是近年南京市食源性疾病发生潜在危险因素,尤其是单核细胞增生李斯特菌高检出率,提示我们必须高度重视.     

南京市部分居室装修后室内空气中主要挥发性有机物污染状况

目的了解室内空气中主要挥发性有机物污染状况。方法对装修后不同时间的室内空气中甲醛、苯、甲苯、二甲苯、空气耗氧量浓度进行测定。结果空气中甲醛浓度和空气耗氧量在装修后不同时间居室与毛坯房之间差异有显著性；苯、甲苯以及二甲苯浓度则在装修刚完工时、装修后1个月及装修后1a与毛坯房之间差异有显著性；装修后2a的室内空气中苯、甲苯以及二甲苯浓度与毛坯房之间差异无显著性（P〉0．05）。结论装修能造成室内空气中挥性有机物严重污染。     

超市预包装食品标签标注现况调查

[目的]了解超市预包装食品标签标注现况,为监督管理指明方向和提供对策. [方法]随机抽查南京市区35家规模不同超市销售的13大类、282份预包装食品,依据GB7718-2004<包装食品标签通则>标准进行分析评判. [结果]总体合格率为65.2%,合格率最低的为保健食品,仅为11.8%.按标注项目分类,食品名称、配料清单和产品标准号标注不规范是食品标签主要问题所在,分别占总不合格项次的27.3%、27.3%和16.7%. [结论]南京市超市预包装食品标签存在问题较多,应通过加强管理、扩大宣传等多种措施加以改善,保障人们食品安全.     

食用小龙虾致横纹肌溶解综合征事件的流行病学调查

目的 探讨食用小龙虾与横纹肌溶解综合征的关系.方法 通过病例追踪和病例监测等方法,收集医疗机构诊断的食用龙虾致横纹肌溶解综合征疑似病例,并开展流行病学调查.结果 确诊食用小龙虾致横纹肌溶解综合征病例23人,病例呈散在分布,潜伏期为2.5～13 h,平均6h,女性与男性罹患率间差异无统计学意义(x2=3.03,P＞0.05).结论 病例食用食物的种类、潜伏期、临床表现及流行特点与报道的Haff病基本一致.     

影响食品样品检测合格率因素的探讨

目的:探讨影响地区性食品样品检测合格率的因素.方法:对2001～2005年南京市疾控中心采集和接受的食品样品检测结果进行了整理分析.结果:食品样品合格率为84.8%.样品来源、采样季度、食品类别、微生物检测项目数和检测总项目数等5项因素可对年度合格率有影响.结论:排除所有影响因素不易实现;需进一步研究评价食品卫生状况的指标.