浓香型白酒醉酒度评价动物模型的建立

[目的]建立浓香型白酒醉酒度评价动物模型。[方法]使用48.0%乙醇溶液确定动物模型的小鼠品系、性别和灌胃剂量;预实验比较两个同浓度不同品种浓香型白酒的醉酒时间,确定建立模型所需的小鼠数量;以48.0%乙醇溶液灌胃作为对照组,观察记录两个品种浓香型白酒对小鼠醉酒时间的影响,计算醉酒度百分比。[结果]醉酒度评价动物模型使用BALB/c雄鼠,白酒灌胃剂量为10ml/kg·bw,模型中每个实验组需30只小鼠。两个酒样醉酒时间差异有统计学意义(P﹤0.001),醉酒度百分比分别为161.3%和283.1%。[结论]成功建立浓香型白酒醉酒度评价动物模型,可区别同浓度不同品种浓香型白酒的醉酒度。     

长期过量饮用不同品质浓香型白酒对大鼠肠道正常菌群影响的研究

目的应用实时荧光定量PCR法研究大鼠肠道正常菌群的变化,揭示长期过量饮用高浓度不同品质浓香型白酒对大鼠肠道正常菌群的影响。方法采用48.0%乙醇溶液作为对照组,以12周灌胃的方式分别给予SD大鼠两种不同浓香型白酒,收集大鼠粪便,提取细菌基因组DNA。应用实时荧光定量PCR法分别测定双歧杆菌、乳酸杆菌、产气荚膜梭菌群、拟杆菌、肠杆菌、拟杆菌门菌、硬壁菌门菌、肠球菌及全肠道菌群的数量,采用SPSS 16.0软件进行统计学分析。结果各组大鼠粪便样品中乳酸杆菌、拟杆菌、肠杆菌、拟杆菌门菌、硬壁菌门菌、肠球菌及全肠道菌群的数量有统计学差异(P0.05),硬壁菌门菌/拟杆菌含量比值仅乙醇组低于空白组,而产气荚膜梭菌群及双歧杆菌的数量差异无统计学意义(P0.05)。结论长期过量饮用酒精会导致肠道益生菌减少,饮用白酒与相同度数乙醇对肠道菌群的影响存在差异,高品质白酒对机体肠道菌群影响更小,更利于维护肠道微生态平衡。     

两种白酒对小鼠海马乙酰胆碱酯酶活性和纹状体单胺类神经递质含量的影响

[目的]探讨两种白酒对小鼠醉酒表现、海马乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AchE)活性、纹状体多巴胺(dopamine,DA)和5羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT)含量的影响。[方法]采用48.0%乙醇溶液作为对照组,观察记录两个不同品种白酒对BALB/c小鼠醉酒时间和酒醒时间的影响,比较醉酒时间差异,计算醉酒度百分比。测定对照组、正常组和酒样组小鼠海马AchE活性和纹状体DA、5HT的含量。[结果]两个不同品种的白酒醉酒时间有统计学差异(P﹤0.01),醉酒度百分比分别为145.8%和251.6%。后者醉酒度较低,且小鼠纹状体DA、5-HT含量低(P﹤0.01),海马AchE活性高(P﹤0.05)。[结论]醉酒度低的白酒对海马AchE活性和纹状体DA、5-HT含量的影响较小。     

不同醉酒度浓香型白酒对小鼠酒精性肝损伤的影响

[目的]研究不同醉酒度浓香型白酒对小鼠肝损伤的影响。[方法]以48.0%乙醇溶液为对照,以一次性及连续4周的方式分别经口给予BALB/c小鼠两种不同醉酒度浓香型白酒,测定血中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、甘油三酯(TG),肝中超氧化物歧化酶(SOD)、还原性谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)含量,并进行病理组织学检查。[结果]连续灌胃4周后,与醉酒度高的酒样组相比,低醉酒度组小鼠TG和MDA含量低(P﹤0.05);GSH含量高(P﹤0.01);肝组织脂肪变性、炎症及纤维化无统计学意义(P﹥0.05);一次性灌胃后各指标均未出现明显差异。[结论]低醉酒度浓香型白酒对小鼠酒精性肝损伤的程度低于高醉酒度浓香型白酒。     

适量白酒对自发性高血压大鼠血压及血管内皮功能影响的研究

目的 研究适量白酒对自发性高血压大鼠的血压及血管内皮功能的影响。方法 48只自发性高血压大鼠(SHR)随机分为4组(12只/组):空白对照组、剂量①组[0.9ml/(kg·d)]、剂量②组[1.1ml/(kg·d)]、剂量③组[2.2ml/(kg·d)]。空白对照组给予2.2ml/(kg·d)纯水灌胃,各剂量组给予48°浓香型白酒灌胃。用无创套尾法测量大鼠血压,连续灌胃8周后采用酶联免疫吸附法测定SHR血清中内皮素(ET)、血管紧张素Ⅱ(Ang-Ⅱ)、一氧化氮(NO)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、内皮型一氧化氮合酶(eNOS)及超敏C反应蛋白(hs-CRP)含量。结果 连续灌胃8周后与空白对照组比较,各剂量组大鼠血压无统计学差异(P>0.05);剂量②、③组ET、hs-CRP含量降低(P<0.05),剂量②组iNOS水平降低(P<0.05),各组Ang-Ⅱ、NO、eNOS水平无明显差异(P>0.05)。结论 适量白酒对SHR血压无直接的显著影响,但可降低其ET、hs-CRP和iNOS含量。     

不同醉酒度浓香型白酒对小鼠血中乙醇代谢的影响

[目的]通过检测小鼠灌胃后全血中乙醇、乙醛的代谢变化,为醉酒度评价动物模型感官指标提供佐证与补充。探索能够检测区分不同酒样醉酒度的方法及评价指标。[方法]以48.0%乙醇溶液灌胃作为对照组,观察记录两个品种浓香型白酒对小鼠醉酒时间的影响,计算醉酒度百分比;105只BALB/c小鼠随机分为3组,即48.0%乙醇溶液对照组,酒样1组,酒样2组,以10ml/kg剂量灌胃。于0.5h,1h,1.5h,2h,3h股动脉取血,气相色谱检测血中乙醇乙醛浓度。观察记录两个不同类别浓香型白酒组对小鼠醉酒时间和酒醒时间的影响,比较醉酒时间的差异,计算醉酒度百分比。[结果]酒洋1灌胃后血中乙醇浓度比酒样2高,与感官指标一致,乙醛浓度差异无统计学意义。比较观察指标,两个酒样醉酒时间差异有统计学意义(P﹤0.01),醉酒度百分比分别为161.3%和283.1%。48.0%乙醇对照组醉酒最快。[结论]血中乙醇浓度是影响小鼠醉酒的主要因素,乙醛浓度在不同的酒样间差异没有显著性。醉酒度低的白酒血中乙醇代谢较快,乙醇浓度较低。与48.0%乙醇相比,经过加工发酵的这两个酒样延缓了醉酒时间。本课题建立的方法,可以鉴别区分酒精度相同但醉酒度不同的微小差别的酒样。