乙二胺四乙酸铁钠强化酱油可接受性的调查研究

为了解乙二胺四乙酸铁钠 (NaFeEDTA)强化酱油的接受程度 ,了解人们对铁营养知识和铁缺乏危害的认识情况 ,在贵州省对参加铁强化酱油干预试验的部分受试人群以家庭为单位进行问卷调查。共收回有效调查表 187份 ,基本上覆盖了试验点的各年龄组人群 ,具有较高的代表性。调查结果显示 :被调查者中 6 9 5 %认为铁强化酱油比未强化酱油有营养 ,2 8 9%认为铁强化酱油一般 ,只有 1 6 %中认为铁强化酱油差。 97 9%认为铁强化酱油可预防缺铁性贫血。 5 8 8%表示会选用铁强化酱油 ,另有 4 0 1%的人对是否选用拿不定主意。调查表明NaFeEDTA强化酱油有很高的可接受性 ,可接受度达 84 1% ,应用前景较好。     

食品安全:危机之下理智应对

2006年岁末的食品市场是不平静的.过去不久的毒大米、毒奶粉、石蜡油等事件还余音绕梁,苏丹红、孔雀石绿等致癌物又掀起阵阵浊浪.在媒体铺天盖地的宣传报道之下,苏丹红、孔雀石绿等这些过去不为人知的名词,成了如今人们谈论的焦点.     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血效果观察

本研究比较了NaFeEDTA强化酱油、硫酸亚铁 (FeSO4)强化酱油对IDA改善效果。将 30 0名IDA学生分为对照组、NaFeEDTA强化酱油组Fe 5mg (人·日 )、FeSO4强化酱油组Fe5mg (人·日 ) ,比较新型铁强化剂 (NaFeEDTA)与传统铁剂 (FeSO4)对缺铁性贫血的改善作用。结果表明 ,对照组各项检验指标干预前后没有显著差异。其它各试验组呈现出较为一致的变化 ,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白的显著性下降。试验结果提示 ,乙二胺四乙酸铁钠与传统铁剂 (硫酸盐铁 )强化酱油均有改善学生贫血的作用 ,并且NaFeEDTA组的贫血改善率和Hb恢复水平优于FeSO4组。     

北京市居民铁营养知识水平和补铁态度及其相关因素的调查分析

铁缺乏和贫血是危害中国妇女和儿童健康的重要营养缺乏病，2002年的全国营养监测显示中国城市儿童的贫血率是12．3％，农村儿童的贫血率则高达25．7％。铁缺乏和贫血是中国重要的公共卫生问题，需要通过人群干预加以解决。     

氯丙醇对大鼠的毒性研究

进行氯丙醇对大鼠毒作用研究 ,并进行氯丙醇暴露对健康影响评价的生物效应标志物探讨 ,为进行人群氯丙醇暴露对健康的影响评价提供科学依据。选用健康雄性断乳SD大鼠 1 76只 ,随机分为 8组 ,经口灌胃给予 0、0 2 5、0 5、1 0、2 0、4 0、8 0、1 6 0mg kg的 3 氯 1 ,2 丙二醇 (3 MCDP) 90天 ,进行体重、食物利用率、血液学指标、血生化指标、尿液中N 乙酰 β D 氨基葡萄糖苷酶 (NAG)、γ 谷胺酰转肽酶 (GGT)和总蛋白、精子数目、精子存活率和畸形率、睾丸组织中乳酸脱氢酶 (LDH)和乳酸脱氢酶同工酶 X(LDH X)、脏体比及其病理组织学测定和分析。结果表明 ,不同暴露剂量的氯丙醇对动物体重、食物利用率、血红蛋白、红细胞、白细胞、血丙氨酸氨基转移酶 (AST)、天冬氨酸氨基转移酶 (ALT)、肌酐、尿素氮、血清碱性磷酸酶 (ALP)、乳酸脱氢酶 (LDH)、总蛋白、白蛋白、尿GGT酶和总蛋白及睾丸LDH酶均未见显著影响。在 4 0、8 0和 1 6 0mg kg剂量组 ,动物尿N 乙酰 β D 氨基葡萄糖苷酶 (NAG)活性显著增加 ,肾体比增大 ,并出现肾毒性病理改变 ,精子数目也降低。在 8 0和 1 6 0mg kg剂量组 ,精子存活率和睾丸LDH X显著降低 ,睾丸和附睾出现病理改变 ,3 MCDP无致精子畸变作用。由此可见尿液中NAG酶活性和精子     

杀虫双(单)在动物体内的代谢研究 一、~3H-杀虫单在大鼠体内的吸收、分布与排泄

农药杀虫双(单)为我国目前取代六六六的主要品种之一。本文报道了~3H杀虫单在大鼠体内的吸收、分布与排泄。结果表明~3H-杀虫单经大鼠胃肠道吸收较快,灌胃后1小时血浆及组织的放射性水平均达高峰,其中以肾、肝为最高。尿为主要排泄途径,灌胃后24小时从尿排出的放射性占灌胃剂量的50％以上,至72小时尿、粪的总排出量为90％,组织中放射性水平已接近本底。在组织分布及排泄量方面,雌雄大鼠之间无显著差别。     

刺五加制剂对老年人恒定负荷下运动耐力的影响

以１３名５０～５７岁志愿者为试验对象，研究了刺五加制剂对人体运动能力的影响。结果表明服用刺五加制剂后，在４５０ｋｇ．ｍ／ｍｉｎ（７５Ｗ）持速恒定功率负荷运动时呼吸商由０．９６下降至０．８８，使运动时脂肪供能增加２７．２％；心率下降８．７％，每博摄氧量增加１６．１８％。结果均提示刺五加制剂能提高人体摄氧能力，节省肌糖元，从而发挥抗疲劳作用     

高效液相色谱法测定我国人血浆中维生素A和E

本文介绍用高效液相色谱内标准法同时测定人血浆中视黄醇(维生素A)和α-及γ-生育酚(维生素E)。用美国Beckman344系列高效液相色谱仪,165型可调紫外一可见分光检测器及日本岛津C—RIB微处理机。分析柱为C_(13)反相柱,前加一短予柱。流动相为甲醇:水(98:2)。紫外波长300nm下检测。色谱分析于12分钟内完成。用内标准二点计算法,从峰面积比值计算结果,以免因标准曲线不通过零点所引起的计算误差。回收率的测定结果,视黄醇之平均回收率为93.9％,α-生育酚为106.9％。变异系数的结果,视黄醇为     

中国成年人生活方式和心血管代谢因素与甲基化年龄加速的相关性分析

目的比较分析5种甲基化年龄加速指标与生活方式和心血管代谢因素间的相关性。方法基于中国慢性病前瞻性研究中有基线外周血全基因组甲基化检测数据的研究对象980人, 计算Horvath时钟、Hannum时钟、DNAm PhenoAge、GrimAge和Li时钟5种甲基化年龄。根据甲基化年龄对实足年龄回归的残差值计算甲基化年龄加速。研究的生活方式因素包括吸烟、饮酒、饮食习惯、体力活动、经BMI和腰围联合定义的体型。心血管代谢因素包括血压、血糖和TC。利用一般线性模型分析生活方式和心血管代谢因素与各甲基化年龄加速指标的相关性[β值(95%CI)]。结果 GrimAge加速指标与吸烟、饮酒、体力活动水平及BMI存在关联。与不吸烟、不饮酒或BMI为18.5～23.9 kg/m2 者相比, 吸烟者(每天吸烟1～14、15～24、≥25支者对应的β值依次为0.71(95%CI:0.57～0.86)、0.88(95%CI:0.73～1.03)、0.99(95%CI:0.81～1.18)、重度饮酒者[每日纯乙醇量≥60 g:0.33(95%CI:0.11～0.55)]、BMI<18.5 kg/m2者[0...