上海市饮用水水质分析的质量控制程序

在“全国生活饮用水水质与水性疾病调查”课题中,我们建立了质量控制程序。实施这套程序的结果表明,可以保证检测结果有很好的精密度和准确度,现结合我们的实践体会介绍如下。这套控制程序总体方案的设计包括两部份,即预调查阶段和调查阶段的质量控制,如图1。1 预调查阶段质量控制预调查阶段质量控制即实验室质量控制,     

包装食品中酮,醇,酯,苯系物含量测定的实验验证

1991年底.有客户反映,袋装饼干和袋装瓜子有浓烈的异味。我科和食品卫生科有关同志去塑料包装厂调查,发现其彩印油、复合胶水及稀薄剂中含有高浓度的二甲苯、丁醇、异丙醇、已酸乙酯和丙酮。这些有机物会通过塑料薄膜,渗透到饼干、瓜子或其他食品中去,使其带有强烈的有机溶剂气味。苯系物、酮、酯、醇等毒性大家都清楚。这一事实给监测单位和生产单     

消除过氧化值测定的干扰

测定过氧化值的原理是:油脂氧化过程中产生的过氧化物,与碘化钾作用,生成游离碘,以硫代硫酸钠溶液滴定,计算含量。而测定糕点中的过氧化值首先要用乙醚来提取脂肪,接着挥干乙醚,然后用氯仿—冰乙酸     

双波长或多波长法测定食品中的混合色素

目前食品中使用合成色素较多．有些糖果甚至添加三四种色素．常用测定方法国标法一’－．测定混合色素样品时，需要浓缩后再点样层析，若其中某种色素量较低，或混合色素分离不够完全，会引起结果误差。为克服以上不足，本文采用双波长或多波长法分析食品中的混合会成色素，此两法分析结果与国标法一致Pto0．05）．总回收率88．67％一92．12％，精密度CV％为‘．8‘，各种色素的最低检出浓度分别为亮蓝0．000ig／L、靛蓝0．00052g”L、胭脂红O．0004g’L、诱惑红0．O00249／L、日落黄O．OO03g’L、柠檬黄00O039／L。l双波长、多波长原…     

食品包装袋残留溶剂测定方法的研究

[目的 ]　建立食品包装袋生产过程中有毒物质的测定方法。 [方法 ]　对塑料包装厂生产的包装袋及用此包装袋放置的食品 ,用气相色谱法测定残留物质并对方法做了精密度和回收率试验。 [结论 ]　建立了灵敏、精密、准确的检测方法。包装袋生产过程中有机溶剂对食品确有污染。 [结论 ]　食品包装企业应使用无毒的彩印油墨和稀薄剂 ,产品应放置一段时间 ,有关部门应制定食品包装企业或包装食品有毒物检测方法和标准。     

上海市奉贤县各类食品中增白剂含量的调查

粮食类食品已成为一日三餐的大众化主食品,其中大部分已进入工厂化生产,其产品质量标准都有明文规定。但现在市售的一些馒头、花卷、粉丝、腐竹,甚至一些水浸食品（如水笋、牛百叶、蹄筋等）,虽然色泽洁白,感官性状良好,但不宜食用。一些食品经营者为了牟利,用不正当手段进行掺杂、掺假。在其制作过程中添加了——工业用增白剂“吊白块”,以达到增白增重的目的。1999年10月～2000年10月,我们对市场上的粮食制品及部分水浸食品进行了调查。 工业用增白剂的化学名称为甲醛合次硫酸氢纳,其检测方法尚无国家标准,我们参照白满英、张金诚主编的《掺伪粮油食品鉴别检验》书中一工业增白剂快速测定法。样品处理后     

黑木耳掺伪现状调查

黑木耳具有滋补强身，清肺益气，补血活血，润肺，清涤胃肠之功能，是颇受人们喜爱的山珍佳肴。有些食品生产经营者为了牟利，用不正当手段以次充好，以假乱真，或者用一种隐蔽的手法掺入硫酸铝钾（明矾）或硫酸铵、硫酸镁、尿素、蔗糖、食盐等，以增加黑木耳的重量。1997年1月     

消除乙醚在过氧化值测定中来自正负方面的干扰

消除乙醚在过氧化值测定中来自正负方面的干扰上海市奉贤县卫生防疫站２０１４００金恩汝，吕亚宁测定过氧化值用碘量法，会引进来自各方面的干扰，本文仅就乙醚中杂质带来的干扰进行探讨。乙醚带进的正干扰，是因为乙醚接触氧后生成过氧化醚。而带进的负干扰还未见报道，...     

防止漂白粉(液氯)消毒对环境二次污染问题的探讨

近年来,为防止肠道传染病和其他传染病,在河水、井水、自来水中加漂白粉以达到杀菌消毒的目的。但是从长远观点看,漂白粉要对水质造成新的污染。一、漂白粉氧化NH_3的基本原理漂白粉的有效成分是Ca(ClO)_2,它是纯氧化剂,根据标准电极电位的计算,能把空气和水中的(NH_3(NH_4~ )氧化成NO、NO_2和NO_2~-。而NH_3是生物界代谢的主要产物。我们把漂白粉