市售酱油中3-氯-1,2-丙二醇的测定

3 -氯-1,2 -丙二醇是目前公认的食品污染物—氯丙醇类化合物中最常见的代表物质,它主要存在于利用盐酸水解植物蛋白加工而成的酱油、蚝油等调味汁中,其毒性及潜在的致癌性已引起许多国家的警惕。1999年下半年以来,我国大陆及香港出口到英国、瑞典等国的酱油、蚝油等调味汁因3 -MCPD含量超过进口国规定的限量,被停止销售并见诸于国外新闻媒体,造成巨大的经济损失。本文研究了3 -MCPD的可靠易行的检测方法,并对3 0种市售酱油中的3 -MCPD含量进行了调查。1　材料与方法1.1　仪器与试剂1.1.1　仪器　Agilent -5 973NGC/MSD ;HP -5柱( 3…     

学校卫生工作法律法规及政策体系分析与思考

学生是祖国的未来,其身心健康的发展是所有发展的根本。学校卫生工作又是社会关注的焦点,责任重大,做好学校卫生工作对培养青少年全面发展起着重要的作用,因此我们应当不断对学校卫生工作体系进行深入探讨分析,对学校卫生相关法律及规定不断进行完善,加强国家法规政策的效力,对保护学生身心健康有着重要而深远的意义。     

高效液相色谱法测定保健食品中谷胱甘肽含量的方法研究

目的：建立保健食品中谷胱甘肽的高效液相色谱测定方法。方法：采用symmetry C18柱分离;流动相为磷酸二氢钠和辛烷磺酸钠混合溶液：乙腈=96：4;流速1.00 ml/min;紫外检测器,检测波长210 nm。结果：本方法检出限为0.125μg/ml,加标回收率在97.2%～103.0%之间,RSD在1.27%～3.17%之间。结论：该方法简便、快速、准确,适用于保健食品中谷胱甘肽含量的测定。     

2014年郑州市凉粉类淀粉制品微生物污染状况抽样调查分析

目的 了解郑州市凉粉类淀粉制品中微生物污染状况,为预防食源性疾病提供依据。 方法 根据GB 4789.2-2010、GB 4789.3-2010、GB 4789.4-2010以及GB 4789.10-2010对凉粉类淀粉制品中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌分别进行检测。 结果 按照GB 2713-2003《淀粉制品卫生标准》要求判断,260份样品菌落总数合格率为23.08%,大肠菌群检出率为75.00%;样品间菌落总数存在差异(P<0.01),大肠菌群含量差异也较大。沙门氏菌检出率为11.54%,金黄色葡萄球菌检出率为3.85%。 结论 郑州市凉粉类淀粉制品微生物污染问题较为普遍,应加强对该类食品的监管,以改善该类食品的卫生状况。     

2013年河南省食品中重金属污染监测分析

摘要:目的　了解河南省部分食品中重金属污染状况。方法　在全省采集9大类5263份食品样品,按照GB/T5009.12-2003食品中铅的测定、GB/T5009.15-2003食品中镉的测定、GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定和GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定检测食品中铅、镉、总汞和总砷的含量,检测结果按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果　河南省食品中铅的总体超标率为2.04%,其中蔬菜及其制品和乳及乳制品中超标率较高,分别为3.45%和2.74%;镉的总体超标率为0.67%,其中蔬菜及其制品中超标率较高,为1.43%;总汞的总体超标率为1.97%,其中蔬菜及其制品中超标率较高,为4.4%;总砷的总体超标率为0.12%。结论　河南省食品中重金属污染情况较往年相比有所下降,但部分蔬菜及其制品和乳及乳制品中重金属污染情况仍较为严重,需予以关注。     

2013年河南省部分食品中真菌毒素污染状况分析

摘要:目的　了解河南省食品中真菌毒素污染状况。方法　在全省18个省辖市采集5大类1875份食品样品,按照国家标准及相关检测方法检测食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1和玉米赤霉烯酮的含量,检测结果按照GB 2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》进行评价。结果　茶叶、乳制品、谷物及其制品、坚果及籽类和植物油中有不同程度的黄曲霉毒素检出,但均未超过我国限量标准;玉米面、通用小麦粉、专用小麦粉中玉米赤霉烯酮的检出率分别为24.4%、24%和13.64%,其中玉米面和通用小麦粉超标率分别为10.54%和1.23%。结论　我省食品中黄曲霉毒素污染水平总体较低,但是部分食品中玉米赤霉烯酮污染情况较为严重,应采取针对措施,以提高食品安全性。     

碰撞反应模式对ICP-MS/MS测定食品中二氧化钛含量的影响

目的 建立微波消解处理-电感耦合等离子体串联质谱法准确分析食品中钛的方法。方法 微波消解处理不同基质的植物和生物样品，使用电感耦合等离子体串联质谱分析比较氦气、氧气和氨气3个模式下不同基质食品中钛的5个同位素分析结果，考察钙、磷、铬、钒等元素对钛不同同位素的干扰和影响程度。结果 选择干扰消除效果更好的氨气模式，方法检出限达到0.008 mg/kg，标准物质分析结果在认定值范围内，相对误差（RE%）介于±10%，不同含量范围的标准物质精密度（RSD%）小于10%。结论 本方法结果准确可靠，方法检出限低，可以用于分析不同食品基质样品中的钛元素。