谷物、豆类辐照加工企业HACCP管理体系关键控制点的研究

目的调查我国从事谷物、豆类辐照加工企业的现状,并提出谷物、豆类辐照加工企业HACCP管理体系的关键控制点。方法现况调查和判断树。结论我国从事谷物、豆类辐照加工企业亟待建立HACCP管理体系;原料谷物豆类验收、辐照加工和再辐照这三个工序为关键控制点。     

黑龙江省新型冠状病毒肺炎本土相关疫情流行特征

目的 描述黑龙江省新型冠状病毒肺炎（新冠肺炎）本土相关疫情的流行状况及特点,为黑龙江省新冠肺炎防控策略提供参考依据。方法 新冠肺炎个案调查、聚集性疫情调查资料来源于中国CDC全国传染病报告信息管理系统和突发公共卫生事件报告管理信息系统。采用Excel 2010和SPSS 23.0软件整理数据与统计学分析,描述人群、时间及地区分布特征。结果 2020年1月22日黑龙江省报告首例新冠肺炎确诊病例,截至2020年3月11日,13个城市累计报告境内病例482例,发病率为1.28/10万,病死率为2.70%（13/482）。其中聚集性疫情81起,确诊病例数占总确诊病例的79.25%（382/482）,死亡12例;家庭聚集70起（86.42%,70/81）。与散发病例相比,聚集性疫情尤其是家庭聚集性病例中,病死率、≥60岁老年人与重/危重型的比例均较高,差异均无统计学意义（均P>0.05）。涉及病例≥5例的聚集性疫情占41.98%（34/81）,涉及病例数占聚集性病例的68.31%（261/382）,涉及6~9例病例数的聚集性疫情中,年龄≥65岁者的比例较多（26.53%,39/147）。结论 黑龙江省新冠肺炎的发病率较高,前期疫情较为严重;聚集性疫情尤其是家庭聚集涉及病例数较多。     

食品安全检测系统的现状分析

<正>1建立健全食品检测监管系统的目的和意义随着我国经济融入全球化进程的加快,人们生活质量的不断提高,食品安全越来越成为全社会关注的焦点。国内重大食品安全事件时有发生,如光明、三鹿、伊利的抗生素奶问题、金华火腿厂的DDVP问     

浅议矿泉水生产企业实施量化管理的效果和对策

近年来,随着人民生活水平和自我保健意识的提高,桶(瓶)装饮用水已悄然进入了老百姓的家庭,需求呈逐年上升的趋势,黑龙江省矿泉水生产企业于2003年10月严格按照工作程序和步骤开始实施食品卫生监督量化分级管理工作,于2005年年底全面完成天然饮用矿泉水生产企业的评定审核工作。     

2008年黑龙江省蜜饯食品抽检结果分析

蜜饯产品是以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料,经糖渍蜜制或盐渍加工而成的食品,分为糖渍蜜饯类、返砂蜜饯类、果脯类、凉果类、甘草制品等类,以其独特的口味作为一种休闲食品深受广大消费者喜爱。为整顿和规范市场经济秩序,保护消费者的合法权益,于2008年对蜜饯产品进行了抽检。具体情况报告如下。     

肥胖亚型与非酒精性脂肪肝的关系及其膳食危险因素分析

目的分析各肥胖亚型发生非酒精性脂肪肝的风险,探究各个肥胖亚型的膳食质量和膳食结构中存在的问题,为营养相关慢性疾病的膳食预防提供依据。方法选自2013年8月哈尔滨市社区医院736名年龄在25~70岁之间体检人群进行问卷调查,调查内容包括人群基本情况及FFQ膳食调查。应用逻辑回归分析各肥胖亚型是否为非酒精性脂肪肝发病的危险因素。应用DBI评分方法,评价各肥胖亚型人群的膳食质量。结果在全部调查人群中,MHNW占总人数的29.35%,MHO占11.14%,MONW占32.07%,MAO占27.45%。MHNW和MHO有着相似的生化指标水平,MONW生化指标水平略高,MAO的生化指标水平明显高于其他三组。多因素Logistic回归分析结果显示,与MHNW相比,MHO、MONW和MAO的OR值分别为10.80、2.25和16.66。膳食质量分析结果表明,各亚型人群存在相同程度的摄入不足(DBI-LBS),摄入过量和总体膳食质量存在明显差别,即MHNW、MHO、MONW和MAO的膳食问题呈现逐步增高的趋势。结论各个肥胖亚型在总体人群中都是普遍存在的,MHO、MONW和MAO都是NAFLD发生的危险因素,均明显增加NAFLD的发病风险。各个肥胖亚型存在不同程度的膳食质量问题,肥胖和代谢异常的发生均与膳食有着密切联系。改善人群膳食质量,对于营养相关慢性疾病的预防有着重要意义。     

HACCP体系在食品安全上的应用

HACCP是“hazard analysis and critical control point”的英文缩写,即“危害分析及关键控制点”,是以科学为基础,通过系统研究,确定具体的危害及其控制措施,以保证食品的安全性。其由食品的危害分析（HA,Hazard Analys）和关键控制点（CCPs,Critical Control Points）两部分组成,是一套保证食品安全的预防性管理系统.     

2019年黑龙江省学校生活饮用水水质状况及相关影响因素分析

目的 了解2019年黑龙江省学校生活饮用水水质的卫生状况，对影响水质的因素进行分析。方法 通过监测系统收集黑龙江省13个市（地）上报的学校生活饮用水水质监测的随机抽检结果，采用流行病学研究方法进行分析。结果 检查的112所学校中，自建设施集中供水水质检测结果显示，色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH值、消毒剂余量、全部六项指标合格率分别为98.1%、98.1%、98.1%、98.1%、98.1%、38.9%和74.1%；二次供水水质检测结果显示，色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH值、消毒剂余量、全部六项指标合格率分别为84.5%、84.5%、84.5%、84.5%、82.8%、72.4%和81.0%。结论 城区水质情况明显好于农村，不同供水方式均对水质有影响。应改善农村学校饮用水水质状况，卫生健康、教育等部门应加强联合检查，从而保障师生的饮水安全。     

黑龙江省2002年抽检肉灌制品中亚硝酸盐残留量的调查分析

随着我国经济的发展和人民生活水平的日益提高,人民的饮食结构也悄然发生改变。一些快餐食品受到广大人民的青睐,其中肉灌制品以其营养、方便的特点更是倍受青睐,成为老百姓的盘中餐。在经济利益的驱使下,各种肉灌制品厂如雨后春笋般地涌现,其生产条件参差不齐,产品质量良莠不齐。有些企业视国家的法律于不顾,超范围、超量使用食品添