三门峡市区1996年~2005年食物中毒调查与分析

目的了解河南省三门峡市区1996年~2005年10年中的食物中毒发展趋势,为预防和控制食物中毒提供科学依据。方法对市区1996年~2005年10年间的食物中毒统计报表和调查报告,按中毒发生的场所和原因进行归类统计,并根据GB14938食物中毒诊断标准和技术处理总则进行判定、分析。结果10年中市区共报告食物中毒115起,中毒人数为2136人,平均发病率为6.72/10万;其中死亡3人,病死率为0.14%;发生中毒的起数和人数均以家庭聚餐型居首位,死亡比例也以家庭聚餐型居多;引起食物中毒的食品以动物性食品为主;引起中毒的病因物质以细菌性为主。结论食物中毒主要发生在城乡结合部并以家庭聚餐型的比例日渐升高;加强对城乡结合部的食品卫生,进行经常性的宣传教育和监督检查;抓好动物性食品的卫生质量控制;防止有毒化学物质尤其是亚硝酸盐与食盐混用等措施,才能有效地控制和预防食物中毒的发生。     

三门峡市湖滨区2003—2005年5类食品细菌学检测状况

目的了解河南省三门峡市湖滨区食品卫生细菌学检测现状，指导食品卫生监督工作。方法对该区2003—2005年个体食品生产厂家、零售门市及个体摊点5类食品进行抽检，按相关标准进行检测和评价。结果共检测1570份，合格1375份，合格率为87．58％。其中2003、2004、2005年合格率分别为80．69％、90．51％、93．60％，差异有统计学意义（x^2=45．77，P〈0．01）。5类食品合格率由高到低的顺序：发酵性豆制品为92．96％，肉制品为92．75％，糕点为91．71％，馒头为79．71％，冷冻饮品为75．11％，差异有统计学意义（x^2=71．93，P〈0．01）。主要超标为菌落总数、大肠菌群，致病菌均未检出。结论食品合格率逐年提高，5类食品存在不同程度的微生物污染，应加强食品卫生监督检测，特别是对合格率较低的冷冻饮品、馒头等。     

三门峡市夜市饮食摊点的卫生状况及对策

<正>为了解三门峡市区夜市饮食摊点的卫生状况,提高食品卫生管理水平,预防和控制食源性疾患和事物中毒事故发生,湖滨区食品卫生监督人员手2003年(6—8)月份对市区内夜市饮食摊点进行了食品卫生状况调查,共调查8个夜市,270个饮食摊点。     

湖滨区乡镇中小学食堂卫生状况调查与分析

为保证乡镇中小学生的健康,确保学生集体用餐安全卫生,我们同乡卫生院的食品卫生监督人员一起,于2004年2～4月份对湖滨区的乡镇中小学食堂进行了卫生学调查。