新时期农村食品卫生监督管理的探讨

国家《食品卫生法》实施以来，城市的食品卫生监督管理普遍得到加强，食品卫生水平有着显提高，而广大农村的食品卫生管理仍较薄弱。为早日实现2000年人人享有初级卫生保健的战略目标，进一步推进农村的食品卫生监督管理，提高整体卫生水平，现将晏江市乡镇食品卫生监督管理的情况探讨如下：     

江苏省吴江县震泽、莘塔等集镇环境卫生建设调查

本文介绍了吴江县部分农村集镇环境卫生建设现状、存在的问题、原因以及建议采取的对策和措施。普遍存在的问题是:工业、住宅混建,无明确的功能分区;饮水水源保护不良;粪便垃圾无害化处理不当及滞销等。建议加强农村集镇建设中的预防性与经常性卫生监督。     

应用HACCP管理保障饮食安全

应用ＨＡＣＣＰ管理保障饮食安全吴江市卫生防疫站（吴江２１５２００）凌菊元ＨＡＣＣＰ（危害分析关键控制点）预防控制系统是食品卫生管理上极为重要的措施。众所周知,熟食卤菜类食品是造成食物中毒的高危食品,因其加工销售环节较多,卫生问题突出,在整个加工过程中...