乳品中硫氰酸钠的含量测定研究

目的:研究硫酸铁铵分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸钠含量。方法:样品加三氯乙酸溶液和双氧水溶液进行超声振荡后,静置,过滤,取滤液加硝酸酸化,再加硫酸铁铵溶液,利用硫氰酸钠能与三价铁发生反应,生成硫氰酸铁络合离子,使溶液呈血红色可在462 nm处测定其吸光值,根据吸光度曲线确定硫氰酸钠含量。结果:本方法的线性范围为1.00 mg/L～30.0 mg/L,其最低检出浓度为1.3 mg/L。回收率为88.3%～107.7%。鉴于显色稳定性,方法要求标准溶液显色后应在30min内完成检测。结论:本方法具有操作简便,回收率高,试验成本低,分析周期短,结果准确等优点,对乳与乳制品中硫氰酸钠的控制具有重要意义。因本方法使用的紫外分光光度仪非常普及,很适合在广大中小企业推广。     

EXCEL2000在理化检验中的应用

本文阐述了在理化检验中应用EXCEL 2000进行检验数据回归分析、结果计算及应用其数据库功能登记管理样品,出具检验报告,还可应用该软件进行大量实验数据分析。     

乳制品中动物胶原水解蛋白测定方法研究

目的:本文建立乳制品中皮革水解蛋白含量的测定方法。方法:采用比色法定量检测乳制品中添加的动物胶原水解蛋白,先测得羟脯氨酸的质量浓度,再由测得的羟脯氨酸换算出乳制品中添加的动物胶原水解蛋白的含量。结果:比色法测定乳制品中添加的动物胶原水解蛋白,回归方程y=6.628x-0.1237,r=0.9994,回收率均值为109.2%,RSD为4.0%。结论:该方法操作简便、快速、重现性好,适用于乳制品中添加的动物胶原水解蛋白含量的测定。     

福州市售酱油中铅含量的调查

本文对福州市售42种酱油中铅含量进行调查,合格率较高,达97.6％。烹调酱油的合格率为94.4％,餐桌酱油全部合格。     

大豆发酵液中大豆异黄酮甙元高效液相色谱测定方法

近年来,西方膳食结构引起的肿瘤,心脑血管等疾病越来越受到关注,研究资料表明,大量消费大豆食品的人群,癌症和冠心病的发病率低,大豆异黄酮甙元是大豆中具有生物活性的物质,其主要成分为染料木素（Genistein,G)和大豆甙元（Daidzein,D)有多种生理作用,应用价值高。[2]目前,国内有关分析方法的报道尚未多见,本在参阅OHTA[1]等报道的基础上,对其试样提取步骤繁琐,测定时间长等方面作了具体的改进,建立了高效液相色谱定性、定量检测的方法,结果令人满意。     

特殊植物油中维生素E的HPLC分析

近年来对维生素Ｅ的生物化学与营养研究日趋深入,进一步证实了维生素Ｅ对人体营养的重要性、它在抗癌、抗氧化、防衰老等领域的突出作用,已越来越受到各国专家、学者的注重,植物油中含有丰富的维生素Ｅ,我们选择几种目前上市的特殊植物油就维生素Ｅ含量作了高效液相色谱法含量分析研究,以便就其与品质的关系作初步的探讨,为进一步研究开发提供科学依据。１实验部分１．１仪器与试剂岛津ＬＣ－４Ａ型高效液相色谱仪;ＣＴＯ－２ＡＳ型恒温柱箱：ＲＦ－５１０ＬＣ型荧光检测器;Ｃ－ＲＩＢ型数据处理机;维生素Ｅ标准品（德国ＭＥＲＣＫ,ＡＴＲ１５４９６）;甲醇（色谱纯,上海陆都化学试剂厂）：无水乙醇（杭州长征化工厂）１．２色谱条件     

市售葡萄酒、啤酒中生物胺监测分析

目的：了解市售葡萄酒和啤酒中生物胺的污染状况。方法：据GB/T 5009.208-2008《食品中生物胺含量的测定》以1,7-二氨基庚烷为内标,采用高效液相色谱的C18柱分离,紫外检测器检测,内标法定量测定。结果：葡萄酒和啤酒中均检出生物胺,葡萄酒中腐胺和酪胺检出率,含量较高,啤酒中亚精胺检出率较高,含量腐胺较高。结论...