巴罗顿发酵剂对奶牛产奶量的影响分析

为了进一步探索提升奶牛产奶量的方法,对巴罗顿发酵剂对奶牛产奶量的影响进行了研究与分析。首先简单阐述了巴罗顿发酵剂的开发背景与基本原理,然后从抗生素使用量、生长环境以及病变率三个方面阐述了巴罗顿发酵剂对奶牛产奶量的具体影响,认为巴罗顿发酵剂能提升奶牛产奶量,应在实际饲养中进行大力推广。     

凝固型黑糖酸奶工艺条件的优化研究

本研究以广西马山老黑糖及水牛乳为主要原料,乳酸菌种YO-MIX883 LYO 50DCU为发酵剂,以酸奶感官品质评分和酸奶酸度的综合评分作为考察指标,采用单因素及正交试验方法对凝固型黑糖酸奶发酵工艺进行优化,得到最佳的发酵黑糖酸奶的工艺与配方。结果表明,在黑糖添加量8%、菌种添加量3%、发酵时间8h、发酵温度43℃、水牛奶85%,发酵后在4℃条件下冷藏24h,获得的发酵酸奶的感官品质评分为92分,产品组织状态均匀,口感细腻,略带有黑糖独特风味,感官评价最佳。最佳发酵条件下制备的凝固型黑糖酸奶酸度为90.5°T、乳酸菌数为1.3×10⁷CFU/g,蛋白质含量3.4%,脂肪含量4.6%,均符合中国乳制品工业行业规范发酵水牛乳(RHB703-2012)的要求。     

日粮粗蛋白质和支链氨基酸水平对肉仔鸡生长性能和肌肉产量的影响

文章旨在研究日粮不同水平的粗蛋白质和支链氨基酸对1～42 d肉鸡生长性能和肉产量的影响。试验选择健康、体重为(60.23±1.08)g的肉仔鸡576只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复48只鸡。日粮采用玉米-豆粕型日粮,各组1～21 d肉鸡日粮粗蛋白质水平分别为22.4%、24.9%、23.5%和22.5%,缬氨酸水平分别为0.90%、1.05%、1.05%和1.05%,异亮氨酸水平分别为0.83%、0.95%、0.90%和0.90%,赖氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸水平保持一致;22～42 d日粮粗蛋白质水平分别为18.5%、20%、19.5%和18.5%,异亮氨酸水平分别为0.65%、0.75%、0.70%和0.70%,赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸和含硫氨基酸水平保持一致。结果显示:处理1组较其他三组显著降低了1～21 d肉鸡日增重(P 0.05),处理2组较处理4组显著降低了日采食量(P 0.05),处理2组料重比表现为最低,显著低于其他三组(P 0.05)。处理4组较处理1组显著提高了22～42 d日增重(P 0.05),较处理2、3组显著提高了日采食量(P 0.05),处理2组较处理1组显著降低了料重比(P 0.05)。处理4组较处理1组显著提高了1～42 d日增重(P 0.05),较处理1、2、3组显著提高了日采食量(P 0.05),处理2组料重比显著低于处理1组和处理4组(P 0.05)。结果提示:日粮添加缬氨酸和异亮氨酸对肉鸡生长性能和肌肉产量的影响与通过原料氨基酸含量达到同等水平缬氨酸和异亮氨酸水平的结果一致。