53家饭店冰箱的卫生学调查

５３家饭店冰箱的卫生学调查上海市卢湾区卫生防疫站（２０００２５）刘淮玉，张为民，杨兰萍，胡明华，戴马清上海卢湾区济南地段医院卫生监督科钱利年饭店冰箱管理是否符合卫生要求是饮食行业卫生监督的关键控制点，是防止食品交叉污染的一个重要环节。为此，本站于１９...     

上海市卢湾区中小学生营养午餐调查

上海市卢湾区中小学生营养午餐调查任蓓麟，胡明华，戴马清，蔡美琴，许秀娴，程五凤为了改善中小学生的营养状况，进一步提高其体质，不少城市正在逐步推行营养午餐制，上海市是率先开展营养午餐的城市之一，在全市不少的中小学校，都可见到营养午餐的供应，为了了解这些...     

医疗机构过氧乙酸体温表消毒的现况调查

本文调查39个医疗部门中体温表消毒情况,发现有76.92％部门消毒用的过氧乙酸(下称PAA)浓度低于1‰(平均0.676‰)。这样低浓度作用30分钟尚能杀灭一般细菌和病毒,但不足以完全破坏乙型肝炎表面抗原(下称HBsAg)的抗原性。调查结果认为,PAA消毒液浓度偏低的原因,主要是库存PAA原液浓度低于标准,配制方法不正确和未能定期测定原液浓度所致。据此提出了改进建议。调查发现体温表经PAA消毒后,在盛放清水的杯子内洗去PAA气味,反会使体温表重受污染,建议改为流动清水冲洗为宜。     

开发人力资源 搞好人才培养

开发人力资源搞好人才培养上海市卢湾区卫生防疫站２０００２５汤红，戴马清在改革开放的大好形势下，随着市场经济的发展，社会对卫生防疫工作的要求越来越高，对卫生防疫技术人员的理论水平和技术水平提出了更高的要求。为了适应形势发展的需要，跟上时代的步伐，我站把...     

食品卫生学会举办《赤霉病麦中毒学术讨论会》

1984年9月14～17日,中华医学会上海分会食品卫生学会举办《赤霉病麦中毒学术讨论会》.出席这次会议的代表有本市医学院校、中国科学院上海有机化学研究所、市粮食科学研究所、上海师范学院、复旦大学、市卫生防疫站及部分省市从事赤霉病麦中毒防治工作的专人员业共41人。美国明尼苏达病理学教授 CJMirocha,日本东京理科大学微生物及毒理学教授上野芳夫参加了会议,并作学术报告。会议期间共收到赤霉病麦中毒防治研究论文25篇,其中有22篇在会上进行了交流。上海第一医学院营     

上海市卢湾区1954～1995年集体性食物中毒分析

上海市卢湾区１９５４～１９９５年集体性食物中毒分析戴马清（上海市卢湾区卫生防疫站上海２０００２５）食物中毒是衡量食品卫生水平的常用指标。上海市卢湾区１９５４－１９９５的累计发生集体性食物中毒２７６起，中毒人数７９０８人。五十年代平均的发生起数１９．１...     

1990年全国十城区疾病监测点居民病伤死因分析

为研究居民死亡水平,死亡原因及变动规律,并据此制订防治对策,现将1990年全国十城区疾病监测点居民病伤死亡原因分析如下:材料来源与方法人口和死亡资料系由上海卢湾区、北京东城区、南京鼓楼区、天津和平、红桥、塘沽区、哈尔滨道外区、武汉江岸区、沈阳和平区,杭州上城区等疾病监测点1990年出生、死亡报告及死因调查得来。死亡分类按照 ICD-9及卫生部《病伤死亡原因类目表使用说明》(1987.2)规定的类目范围统计。     

85家饭店“围边菜”的卫生学调查

８５家饭店“围边菜”的卫生学调查上海市卢湾区卫生防疫站２０００２５胡明华，任蓓麟，戴马清可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳、造形别致的＂围边菜＂使消费者增加美感，增进食欲。随着餐饮业的兴旺，＂围边菜＂的地位越来越高，使用也越来越广泛。为了解＂围边菜＂...     

吃火锅把住“三关”

近年来,冬令时节吃火锅已越来越为广大群众所喜爱。亲朋好友或家人围着热气腾腾的火锅,欢聚一堂,真是其乐融融,别有一番乐趣。 但是,由于火锅的特殊食用方法,每年因吃火锅而患肠道传染病者并不少见。因此,在吃火锅时应注意以下问题。 1.火锅原料新鲜:各类食品均有其本身的色、香、味、形。微生物的污染和食物     

中华医学会上海分会食品卫生学会召开1981年度年会

中华医学会上海分会于1981年6月1日至2日召开1981年度年会。这次年会共收到论文80篇,内容涉及到食物中毒与食品卫生管理、添加剂与霉菌毒素、农药三废等方面。主任委员徐达道教授在会上介绍了美国食品营养与卫生方面的考察报告,引起与会者很大的兴趣。年会期间,根据总会要求,邀请了有关单