某些食品辅助料对大米淀粉糊化的影响

本文通过淀粉糊化粘度曲线的测定，研究了蔗糖、食盐和单甘酯等食品辅料对大米淀粉糊化性能的影响，对大米食品的生产工艺有借鉴。     

AT89C2051与MC14499构成显示、键盘接口电路

文章介绍一种以AT89C2 0 5 1单片机为基础、配以串行输入BCD码驱动器———十进制译码驱动器MC144 99、移位寄存器 74LS16 4来构成单片机应用系统的显示、键盘接口 ,它可以大大减少I/O口线的占用数量及硬件电路的复杂程度 ,对小型单片机智能化测控系统具有一定实用和参考价值。     

74922在键盘控制及显示系统中的应用

本文主要介绍编码键盘接口芯片74922与单片机AT89C51及相关译码器构成4×4键盘、8位数显示接口电路。本电路克服了以往并行接口设计中占用较多I/O口且键盘控制编程较烦的缺点,在构成多键盘和多数字显示的较大规模单片机应用系统中有一定的参考和实用价值。     

大米蛋白碱法抽提工艺的研究

前言近几年随着农业的升温,大米的转化问题又逐渐地突出起来。大米除了作为人类的主食之外,在工业上常作为生产淀粉糖、味精和酿酒等原料。但是由于大米中含有8～10%难以除去的蛋白质,给生产带来了许多问题。例如在生产淀粉糖时,大米蛋白不仅使糖化时糖化率降低,影响淀粉产品质量,而且会增加糖化液净化过程中过滤和脱色等工序。     

高速数据采集系统控制电路的设计

介绍了一种用FPGA实现对高速A／D转换芯片的控制电路，讨论了这一控制电路设计思想，提出了更好的解决高速A／D采样与较慢速的单片机数据处理间的链接方法。