3种大豆发芽过程中营养成分变化规律研究

研究青豆、黑豆和黄豆发芽过程中营养成分的变化规律,为发芽大豆食品生产和加工提供试验依据。采用一定的温度与湿度对大豆发芽条件进行控制,定期抽样测定发芽大豆中的粗蛋白、粗脂肪、还原糖、Vc和异黄酮的含量。结果表明:与发芽1d后相比,发芽7d后青豆、黄豆、黑豆中蛋白质含量分别比发芽1d后增加了24.03%,24.28%,22.88%,还原糖含量分别增加了129.06%,127.17%,125.73%,VC的含量分别增加了831.37%,663.97%,807.07%,粗脂肪的含量分别减少了37.28%,35.68.28%,36.69%。3种大豆都在发芽4d后异黄酮的含量达到最大值,其中黑豆中异黄酮的含量最高为0.531%。     

乙醇提取柚子皮中总黄酮条件及其抑菌分析

对乙醇提取柚子皮中总黄酮的影响因素作了探讨，确定了乙醇提取黄酮的条件为：水浴温度70℃、乙醇体积浓度50％、提取时间2．0h、固液比1g：25mL，该条件下测得总黄酮的提取率为4．39％。该提取物对大肠杆菌有一定的抑制效果，对酵母菌几乎没有抑制作用。     

天然气水合物相关技术最新研究进展

天然气水合物是一种天然气与水的非化学计量型笼形化合物，外观为雪化或松散冰状的固体形态，有能量密度高、燃烧清洁无污染的优点，是重要的潜在能源。介绍了天然气水合物的储气技术、分离技术、污水处理技术和作为燃料的相关技术的研究状况。     

未来天然气工业发展浅析

论述了世界天然气开发现状及我国天然气发展前景,估计全球最终天然气资源量为283X10‘亿d,l”7年世界夭然气总产量为22997．05亿m-3,年产量平均增长3.149%,大大高于同期石油和其它能源的增长速度。我国天然气最终可采资源量约为10．5×10-4亿,-3,1997年产气量为223亿-3,年增长6．51%．液化天然气是世界天然气贸易中一种有效的和十分重要的储运方式,它占整个天然气贸易的28．66％,估计今后10年中,需求增长率将达到7％。文中同时论述了夭然气基础化工的发展动向和天然气制各烯烃工业的发展动态。     

天然气水合物相关技术最新研究进展

天然气水合物是一种天然气与水的非化学计量型笼形化合物 ,外观为雪化或松散冰状的固体形态 ,有能量密度高、燃烧清洁无污染的优点 ,是重要的潜在能源。介绍了天然气水合物的储气技术、分离技术、污水处理技术和作为燃料的相关技术的研究状况。     

果梅绿原酸超声提取工艺及其抗氧化活性

为探明超声波辅助乙醇提取果梅果绿原酸的最佳工艺及其抗氧化活性,研究了乙醇浓度、料液比、pH、超声时间、超声温度、提取次数对绿原酸提取量的影响,并测定了绿原酸对氧化自由基的吸收能力(ORAC)。结果表明,乙醇浓度60%、料液比(g:mL)为1:7、pH为4、超声时间30 min、超声温度50 ℃,提取3次为果梅果绿原酸提取的最佳工艺,此工艺条件下绿原酸提取量为19.8 mg/10 g鲜重。绿原酸对氧化自由基的ORAC值为258869 mmol/g,芦丁的ORAC值为155981 mmol/g,二者抗氧化能力有显著差异(0.01相似文献   

电脱盐装置应对原油劣质化趋势的技术措施

本文详细分析了原油性质和品质发生较大变化对常压装置的影响,在原油含盐、含水、含泥沙、酸值增高的情况下,对常压装置电脱盐系统冲击很大,引起常压装置腐蚀严重。本文结合生产实际,在操作指标的调整、工艺方案的优化、新技术的应用三方面进行了详细阐述,深入探讨了原油电脱盐工艺如何从工艺技术上应对原油劣质化的趋势,有效降低常压装置腐蚀,减轻后加工过程的影响。     

南京地区干制品铅和镉的测定与分析

采用微波消解技术和石墨炉原子吸收光谱法测定市售散装和包装干制品中铅、镉的含量,并根据国标进行分析。检测结果表明,样品中重金属超标现象严重,同时散装干制品不合格率高于包装干制品,因此包装干制品较散装干制品相对安全一些。     

马克斯克鲁维酵母发酵产β-葡聚糖工艺优化

以马克斯克鲁维酵母为原料,研究马克斯克鲁维酵母发酵产β-葡聚糖的工艺。通过正交试验确定马克斯克鲁维酵母发酵产β-葡聚糖的培养基最佳配比,即葡萄糖用量为3.0%,酵母膏用量为2.5%,蛋白胨用量为1.0%,吐温-80用量为0.3%。以确定的最佳培养基,通过响应面分析法确定马克斯克鲁维酵母产β-葡聚糖的最佳发酵条件,接种量为5.2%,装瓶量31.3%,p H为5.1,发酵温度为31.9℃,β-葡聚糖得率达到6.03%。     

低过敏性大米的开发

主要介绍大米中可引起食物过敏的蛋白质过敏原，以及对过敏原的测定及分离、纯化方法，同时简要叙述了研制、开发低过敏性大米的几种途径。