2-氨基-5-芳基-1,3,4-噁二唑的合成

以(取代)苯甲醛及盐酸氨基脲为原料,合成了中间体芳醛缩氨脲。再以1,4-二氧六环为溶剂,在无水碳酸钾与碘的作用下反应得到2-氨基-5-芳基-1,3,4-噁二唑。实验结果表明,2-氨基-5-芳基-1,3,4噁二唑优化合成条件为:n(苯甲醛缩氨脲)∶n(无水碳酸钾)∶n(碘)=1.0∶1.5∶0.6,反应温度80℃,反应时间6 h,产率84%以上。     

食用菌发酵液对酸奶理化性质和营养成分的影响

目的:探究黄绿蜜环菌和虎掌菌富硒发酵液对酸奶理化性质和营养成分的影响。方法:采用酸度计、滴定法、称重法、分光光度法测定酸奶中的pH值、酸度、持水力、蛋白质、脂肪及矿质元素含量。结果:5 mL/100 mL两种食用菌发酵液对单一菌或混合菌酸奶感官评分、酸度相较于对照组均无显著差异。除30 mL/100 mL黄绿蜜环菌发酵液外,添加其他发酵液由混合菌制成的酸奶酸度均在70～110°T;与对照组相比,5 mL/100 mL虎掌菌发酵液和25～30 mL/100 mL黄绿蜜环菌发酵液分别显著性提高酸奶持水力和蛋白质含量,5～15 mL/100 mL虎掌菌发酵液提高酸奶钾、钙含量;与单一菌酸奶相比,30 mL/100 mL黄绿蜜环菌发酵液使混合菌酸奶钾、钙含量分别提高12%,54%,而15～20 mL/100 mL黄绿蜜环菌发酵液使混合菌酸奶持水力、蛋白质、磷含量分别提高了10%～22%,120%～224%,52%;在30 mL/100 mL虎掌菌发酵液的条件下,混合菌酸奶感官评分、持水力、脂肪含量依次比单一菌高6%,17%,41%;25 mL/100 mL虎掌菌发酵液促使混合菌酸奶钾、铁含量增...