D-氨基酸氧化酶的研究进展

D-氨基酸氧化酶(DAAO)是一种以黄素腺嘌呤(FAD)为辅基的典型的黄素蛋白酶类.DAAO可氧化D-氨基酸生成相应的酮酸和氨.介绍了D-氨基酸氧化酶的研究现状,包括在自然界的分布、生理功能、生物学特性、催化机理、基因克隆和序列分析以及基因表达.     

从居民营养状况探讨贫困地区食物结构改革战略

我国食物消费已进入一个新的重要发展阶段。当前认真贯彻国务院（（年代中国食物结构改革与发展纲要》，及时制定并实施各地食物结构改革方案，对保证我国国民整体素质提高和国民经济持续发展与繁荣具有重大意义。为正确引导食物结构调整，促进食物消费与生产协调发展，不断提高贫困地区人民的营养水平和身体素质，笔者从贫困人群的营养状况出发，以求探讨贫困地区食物结构改茧的策略。一、贫困人群的营养状况儿童对营养条件的反映最为敏感，可以反映人群的营养状况和健康状况。根据1992年第三次全国营养调查，我国城乡儿童的体格发育较10年…     

一氧化碳加氢合成低碳醇的定量分析

本文叙述了低碳醇的气相色谱分析方法,讨论了Porapak P色谱柱的优点,验证了校正因子,并用外标法检验了实际样品的组成分布,本法分离好、速度快、定量重复性好,宜作十碳醇以下醇类的分析。     

腈水合酶耐底物突变株的筛选及产酶条件优化

采用紫外诱变和梯度平板法筛选出耐底物的突变株,通过单因素实验考察发酵液起始pH值、装液量、发酵周期、接种量对产酶的影响,确定最佳的发酵条件;采用均匀设计实验优化发酵培养基。筛选出．株能耐受4％丙烯腈的腈水合酶产生菌,在最佳产酶条件下,耐底物突变株的腈水合酶酶活达到11．5MU／mL,与优化前相比,酶活提高了49．35％。腈水合酶耐底物突变株的最佳发酵条件为：初始pH7．0、装液量16％、发酵周期58h、接种量10％。最佳发酵培养基配方为：ρ（葡萄糖）=26g／L,ρ（酵母膏）=2g／L,ρ（尿素）=4g／L,ρ（谷氨酸钠）=0．5g／L,ρ（K2HP04）=0．2g／L,ρ（KH2P04）=0．2g,／L,ρ（MgS04）=0．05g／L,φ（DXL）=0．5mL／L。     

三重诱变选育腈水合酶高产菌株

[目的]获取高产的腈水合酶产生菌.[方法]以腈水合酶产生菌诺卡氏菌(Nocardia sp.)为出发菌株,采用加热、紫外线(UV)照射、硫酸二乙酯(DES)处理三重复合诱变,研究不同诱变剂量对致死率和正突变率的影响,选育腈水合酶高产菌株,并研究底物类似物乙腈对该菌株腈水合酶活性的影响.[结果]从中筛选出1株稳定、高活力的腈水合酶生产菌,所产腈水合酶最高活性提高到1238万U.在一定浓度下,随着底物类似物乙腈浓度的增大,菌株正突变率和所产腈水合酶最高酶活增大,但超过一定浓度后正突变率和最高酶活反而下降.[结论]获得了1株稳定的腈水舍酶高产菌株,所产腈水合酶活性高达1238万U.底物类似物乙腈对该菌株的正突变率和所产腈水合酶最高酶活性有一定的影响.     

基于宏基因组测序技术解析高温快速发酵豆豉菌群结构与功能注释

为揭示高温快速发酵曲霉型豆豉菌群结构在发酵过程中的变化规律，分析不同发酵阶段菌群的基因功能分布及贡献度之间的差异，基于宏基因组学手段对高温快速发酵豆豉中菌群和功能多样性进行解析，从而揭示菌群结构变化与代谢功能分布规律。菌群结构多样性结果显示，经高温发酵的豆豉中98.9%～99.8%为细菌。发酵前期，魏斯氏菌（Weissella）、乳杆菌（Lactobacillus）、片球菌（Pediococcus）及肠球菌（Enterococcus）4个优势菌属均为乳酸菌，占比总和高达69.91%，而中后期则以拟杆菌属（Bacteroides）、普氏菌属（Prevotella）、肠球菌属等专性厌氧菌属为主；KEGG结果显示，与代谢相关基因占比超过50%，表明发酵过程代谢旺盛，其中碳水化合物代谢和氨基酸代谢为主要代谢通路；CAZy结果显示，糖苷水解酶和糖苷转移酶基因丰度最高，表明发酵过程中糖苷转移活跃，产生丰富的寡糖与单糖供菌群代谢利用。以上研究可为豆豉多菌混合发酵工艺的改进提供新视角，也为后续运用多组学技术探索豆豉微生物与功能风味物质形成的内在机制奠定基础。     

固定化酶连续生产半乳糖寡糖

固定了来源米曲酶的β－半乳糖苷酶,在纤维床反应器中连续生产半乳糖寡糖。在连续反应体系中,研究底物浓度、pH、反应温度和停留时间对半乳糖寡糖合成的影响,确定了连续生产半乳糖寡糖的最佳工艺条件为底物浓主400g/L,反应温度50℃,pH6．0,停留时间40min。在连续反应36h时,流加1．5％D-乳糖,半乳糖寡糖的得率由39．6％提高到66．2％,固定化酶反应器能基本稳定地操作96h。     

D-氨基酸氧化酶的分离纯化及固定化研究

利用自制的亲和载体EPI-30-ARG-IDA-Co2+对带有6个组氨酸的重组D-氨基酸氧化酶(DAAO)进行分离纯化,其纯化倍数为10倍,酶活回收率达38.35%,SDS-PAGE显示为单一条带。经过Eupergit C载体固定化后,固定化酶对温度和pH的稳定性提高,表观米氏常数增大,固定化酶活力回收高达42.44%。     

耐盐菌的筛选及初步鉴定

[目的]筛选耐盐菌株,为含盐废水的处理提供支持.[方法]以某化工有限公司生产污水为菌株来源,从中分离纯化得到耐盐菌株,通过测定所筛选得到的不同菌株的耐盐度,把不同的菌株接种到生产废水中,摇床培养2d后测COD,通过计算COD去除率确定一株优势菌株,并将其进行基本的生理生化特征测试.[结果]初步鉴定该菌为一株革兰氏阳性细菌,最适生长温度为37℃,最适生长pH值为7.0,NaCI盐浓度为1%时生长情况最好,经驯化培养耐盐度达9%.[结论]该菌株为合格的耐盐菌.     

曲霉型豆豉发酵阶段细菌群落的演替及其与环境因子的关系

为了解曲霉型豆豉发酵中细菌群落的演替规律,探究细菌菌群演替与发酵环境之间的内在联系。测定豆豉发酵中主要理化指标,依托高通量测序及统计分析揭示曲霉型豆豉发酵中细菌群落组成和演替规律,并就发酵环境变化与细菌群落演替间进行关联分析。结果表明,豆豉在发酵过程中,微生物总量、pH值、还原糖含量、总醇含量和水分含量逐渐减少,总酸含量升高;温度则呈先升后降的趋势。物种注释及多样性分析发现,葡萄球菌属是整个发酵过程的核心菌属,相对丰度为24.16%～85.97%;细菌群落的组成（多样性和均匀度）发生了较大变化,其中各阶段群落的均匀度均具显著差异（P＜0.05）。环境因子关联分析表明,发酵环境可影响曲霉型豆豉细菌群落的演替,其中还原糖含量、温度和pH值三者是推动曲霉型豆豉细菌群落演替的主要驱动因子。考虑到实际生产条件,温度可能是未来豆豉工业化生产的人为控制的重要因素。