烹调河鲀鱼肝脏的除毒效果

<正> 一、实验方法 1.试验材料 1983年3月至1985年5月于大分县河鲀餐馆获得的242个红鳍东方鲀(Fugu rubripes)肝脏样品和50个假晴东方鲀(Fugu rubripes chinensis)肝脏样品,经毒性实验比较,取含毒量较高的样品用于烹调除毒实验。 2.烹调除毒实验将各有毒河鲀肝脏样品由专门的河鲀厨师按图所示的烹调法处理,并于此过程中调     

己烯雌酚单克隆抗体免疫亲和柱的制备及应用

己烯雌酚(Diethylstilbestrol,英文缩写为DES)是一种人工合成的二苯乙烯类雌激素药,最初曾作为添加剂被添加在饲料中以促进动物生长。虽然随着其致癌性的发现,我国农业部在1997年以3号文公布禁止使用该药,但当前我国在畜禽产品及水产品中滥用DES现象依然存在,检测工作依然十分必要。目前己烯雌酚的残留检测工作已逐渐简化,而样品的前处理过程越来越成为兽药残留分析过程中的关键[1]。经典的样品前处理方法通常繁琐复杂、操作时间长、选择性差,满足不了兽药残留分析发展的新要求。免疫亲和色谱技术作为一种新的样品前处理技术被逐渐应用到…     

己烯雌酚人工抗原的合成研究

采用三步反应合成了己烯雌酚人工抗原，为己烯雌酚酶免疫检测技术的进一步研究奠定基础。试验结果证实，己烯雌酚及其衍生物存在着顺反异构转化现象，酸碱处理是降低交联前衍生物中顺式体比例的有效方法；经三步合成，成功地制备出了人工抗原；人工免疫原及包被原的最适结合比例分别为1：28和1：7。     

己烯雌酚单克隆抗体细胞株的筛选及间接ELISA法的建立

以自行合成的己烯雌酚(DES)免疫原免疫BALB／c小鼠，采用细胞融合、显微克隆等单克隆抗体技术，制备了5株抗DES单克隆抗体分泌杂交瘤细胞株(7B6、4B10、1G10、4E4、2C7)；选择其中的7B6株抗体，建立了间接竞争ELISA法(indirect competitive inhibition ELISA)，通过初步优化，其检测限为10pg／孔，与同类二苯乙烯类雌激素的交叉反应高，而与天然雌激素雌二醇几乎无交叉反应性。这项研究为DES残留检测试剂盒的开发打下了基础。     

河豚毒素

<正> 引言河豚毒素Tetrodotoxin (puffer toxin)与石房蛤毒素Saxitoxin一道可谓海洋毒素的代表。自古以来它曾夺去了很多人的生命,受到许多生物、化学、药理学家的注目。近年来,河豚毒素的研究获得了多方面的有意义的进展。其全合成的成功,作为药理学模型的开发以及在自然界中分布的扩大等等,研究成果甚多。可以说,在天然有机化合物中象河豚毒素这样长时期吸引众多研究者兴趣的物质是为数不多的。在日本,即使现在每年河豚毒素中毒仍有数十人,死亡率占食物中毒总数的60～70％,于食品卫生上也堪称重要的毒物。     

溴莫普林对几种动物病原菌的体外抗菌作用

采用试管二倍稀释法测定了溴莫普林 (BDP)对禽大肠杆菌 O78、沙门氏菌 C79-13 、金黄色葡萄球菌 2 80 0 1的最小抑菌浓度分别为 0 .313μg/ml、80 μg/ml及 6 40 μg/ml。BDP对病原菌的 MIC与 TMP相同或略优 ,与其它抗菌药物的联合抑菌作用和 TMP相似。     

加强对我国河豚鱼资源的合理开发和利用

<正> 河豚鱼是一种肉味鲜美,但含有剧毒的鱼类。有史以来曾夺去了无数人的生命,以至被罩上了可怕的衣冠,使人望而生畏。其实,只要我们认识了它,就会对它产生新的看法和兴趣。我国人民对于河豚鱼的食用及药用,历史悠久。早在公元前二千六百多年前的《神农本草经》、战国时期的《山海经》及李时珍的《本草纲目》等历代有关著作中都有关于河豚鱼的记载。可是到了近代,由于文化科学的落后,对河豚鱼的研究也处于劣势。解放后,特别是     

河鲀肝油的保存与其酸值变化

<正> 酸值是油脂质量的主要指标之一。它是指中和1克油脂中所含游离脂肪酸时所需的KOH毫克数。酸值高则表明油脂中游离脂肪酸含量多、油脂质量变次。用正常原料制得的新鲜油脂,也含有少量的脂肪酸,这是原料本身所含解脂酶导致油脂水解的结果,一般正常油脂的酸值在1左右,但在不得法的提取,贮存条件下,油脂会因解脂酶的作用或微生物侵入而进一步水解,游离脂肪酸增多,使油脂趋向酸败。     

己烯雌酚特异性抗体的制备

【目的】制备抗己烯雌酚（DES）的高亲和力特异性抗体,建立检测DES的间接竞争ELISA标准曲线,为进一步研究DES快速检测试剂盒打下基础。【方法】应用DES人工免疫抗原免疫新西兰大白兔,采集抗DES的特异性抗血清,用KCjunior软件进行4参数非线性回归,建立检测DES的间接竞争ELISA标准曲线,各药物浓度在同一批次酶标板中做4次重复,共做4个批次对标准曲线进行评价,用己烷雌酚（HEX）、双烯雌酚（DIEN）、雌二醇（E2）、乙炔雌二醇（EE2）和L-酪氨酸（Tyr）来评价抗体的特异性。【结果】5只家兔免疫产生了抗DES的特异性抗血清,其中4号家兔抗血清效价达到了1﹕4 096 000竞争抑制效果最好,工作稀释浓度为1﹕1 024 000时,线性范围在0.01～50 μg•L-1,标准曲线的IC50在0.71～1.0 μg•L-1,R2在0.9952～0.9978。获得各标准浓度下B/B0的批内变异系数在0.52%～22.48%,批间变异系数在2.64%～19.51%。交叉反应试验表明,4号家兔抗血清对与DES结构相似的人工合成二苯乙烯类雌激素药物己烷雌酚（HEX）和双烯雌酚（DIEN）的交叉反应率分别为8.5%和38.5%,与天然雌激素类药物雌二醇（E2）和乙炔雌二醇（EE2）以及L-酪氨酸（Tyr）的交叉反应均小于0.001%。【结论】本文报道的抗体特异性好、亲和力高,可满足目前中国动物性食品安全评价检测的需要,为研究组织中DES残留检测的ELISA方法及其开发DES快速检测试剂盒奠定了基础。