玉米制啤酒

制造原理传统啤酒生产是用磨碎的大麦,也用部分小麦,另外在国外也有使用廉价淀粉来源,如玉米和大米。用大米和玉米制造啤酒工艺上没有很大差别,只是用玉米做的啤酒味道特别美。在德国与供应廉价淀     

药草面包

德国特许工程师H·阿贝尔哈姆,在格楼斯埃庭根城进行了广泛试验,研制出一种新型的药草面包。这种面包是通过添加具有生理价值和疗效的药草制成,其制作方法,获得西德专利权(商27.31.025)。     

西德小麦胚芽的利用研究

粮食胚芽例如小麦胚芽、玉米胚芽、黑麦胚芽、大米胚芽含有丰富的营养成分如酶、脂肪等,含水量较高,生活力旺盛,不利于贮存与烘焙,因而它们在制粉工艺中作为附产品而产生。     

东德的蛋白质提取技术

近十年来从油料籽和油料粕提取供人食用的蛋白方法发展很快。通过最佳方法可以直接利用油料蛋白而减少利用动物胃所造成的损失。此外油料蛋白是以生产费用低和应用技术特性可变性强为特征的。当各种油料的氨基酸光谱有区别时,将大豆和葵花籽蛋白混合一起可得到比肉还要高的生物价。这种蛋白的使用范围为肉制品、肉肠制品、烘烤制品以及奶制品。