脱脂大豆粉对小麦粉及馒头品质影响研究

将脱脂大豆粉添加到小麦粉中,研究其对小麦粉理化特性和馒头制作品质的影响。研究结果表明,在小麦粉中添加低于2%的脱脂大豆粉时,可以明显地改善小麦粉的品质,具体体现在可以增加面粉的白度,增加面团的吸水量、稳定时间以及拉伸曲线面积和拉伸比数,还可以改善馒头的品质;当在小麦粉中添加高于2%的脱脂大豆粉时,其对面粉的品质具有不好的影响,具体体现在降低小麦粉的白度以及面团的筋力,对馒头的品质也具有不良的影响,表现为馒头体积变小,颜色发暗。     

在Visual Basic中实现与Oracle数据库的多种访问方式

本文介绍了四种在Visual Basic中访问Oracle数据库的方式，并分别给出了应用实例.     

电气自动化控制系统的设计与应用

在传统工作中,诸多繁重的工作都需要人工来完成,工作量大,而且往往具有一定的危险性。因此,电气自动化控制系统应运而生,具有非常实用的功能,可以被应用在多个领域,包括汽车自动驾驶控制系统、发电机控制系统以及制冷与空调系统等。工程师可以通过集中监控、远程监控以及现场总线监控3种方式进行电气自动化系统的设计。文章对电气自动化控制系统的设计和应用进行研究。     

玉米胚芽油制取工艺及综合利用研究进展

玉米胚芽油是一种新兴的食用油脂,含有大量的不饱和脂肪酸、VE等营养成分.因其品质好、营养价值高而受到广泛关注.本文就国内外对玉米胚芽油脂的加工工艺及在食品、饲料、药品、日用化学品等行业的应用进行论述,为更好的加工及应用玉米胚芽油提供依据.     

高职院校粮食工程专业劳动教育的实践探究

高职院校肩负着培养人才的重任,随着粮食产业的快速发展,粮食行业高素质技能人才需求量越来越大。劳动教育是提高学生专业技能水平的一条重要途径。分析了高职院校粮食工程专业劳动教育的必要性,提出了构建“四位一体”多元化劳动教育体系,采用“劳动教育+专业教育”的教学模式、多种劳动教育方式及合适的评价机制等方法,可有效提高劳动育人效果。     

碾压磨粉机的研究

碾压磨粉机是一种新型的磨粉机,它的工作原理与其他类型磨粉机不一样。本文通过对碾压磨粉机和其他几种磨粉机的工作原理的比较,阐明碾压磨粉机的工作过程的优势所在及设计时应注意的问题。从而对制粉设备的发展开辟出一个新的思路。     

浅谈Office2000卸载出错后的重新安装问题

本文介绍在Office2000卸栽或安装出错后，无需格式化整个系统而将Office2000成功安装的方法。并介绍了一些Office2000安装程序常见问题及其解决办法。     

知识创新与期刊信息服务

知识创新是迎接知识经济挑战的一项战略决策,国家科研机构和高等学校两大系统的知识创新工程已经开始计划、组织并实施,并把知识的扩散与传播系统列为国家知识创新体系的重要组成部分,确定了科技期刊在知识创新工程中的信息支撑作用。从知识创新过程信息运动机制入手,结合知识创新的不同阶段,提出了与其相对应的信息服务策略。     

大豆粉对面粉理化品质影响研究

采用两种面粉和四种大豆粉（其中两种全脂豆粉、两种脱脂豆粉）为原料,将大豆粉以不同的比例添加到面粉中,研究其对面粉品质的影响.研究发现,在面粉中直接添加大豆粉不能使面粉白度增加,随着大豆粉添加量的增大,面粉白度降低;在面粉中添加大豆粉后其面糊色度也有所降低.在面粉中添加脱脂豆粉后,在添加比例＜3%的情况下,可明显提高面团的形成时间和稳定时间,使面粉的筋力增强,对面粉具有较好的改良作用.当添加量＞3%以后,大豆粉对面团有不良影响.     

高职粮食工程专业“共平台、多方向”课程体系构建探索

课程体系构建是人才培养的关键。通过对粮食行业岗位群及各岗位职业能力进行分析,并结合粮食行业人才需求的现状,构建高职粮食工程专业"共平台多方向"课程体系,并对课程体系的实施进行探讨。