青梅果酒整果发酵工艺的研究

以优质成熟青梅为原料,对青梅整果发酵果酒工艺进行研究.结果表明,按青梅重量的50％计入白砂糖糖渍7d,再按青梅重量的2倍加发酵用水,酵母接种量为5％,SO2用量60～100 mg/L,发酵液pH2.8,以30℃控温发酵20d,陈酿时间30d,发酵过程补加白糖使其最终酒度为12 ％vol.经过清渣分离、陈酿、调配、冷冻过滤、超滤除菌、包装后得到酒体丰满、金黄色、清澈透明、具有青梅清新浓郁果香、口味纯正、营养丰富的青梅果酒.     

豉香型白酒小曲菌种复壮的工艺研究

以优质大米、野生山稔子干为原料,不接种母曲,对豉香型白酒小曲自然菌种复壮的工艺进行研究。实验结果表明,优质大米经过先浸泡、沥干,再经粉碎后,收集米粉;野生山稔子干磨成山稔子干粉。将米粉与山稔子干粉按1∶1比例混合,作为培养小曲的原料制成小曲酒饼丸,放入带筛孔的不锈钢托盘中,置于培养箱中,保持品温34~38℃,培养96 h,再放入37~40℃的干燥箱中,干燥48 h,使小曲酒饼丸的水分小于14%。对制成的小曲酒饼丸进行糖化发酵力测定和微生物分析,可以确认用野生山稔子干为原料对豉香型白酒小曲自然菌种复壮的工艺切实可行。     

半干型荔枝果酒酿制新工艺的研究

以优质成熟荔枝为原料,对荔枝半干型果酒酿造的工艺以及发酵动态进行研究。实验结果表明,荔枝经过先冷冻再自然解冻可形成大量浆汁,添加柠檬酸调节浆汁的p H值为4.0~4.5,添加0.1%~0.2%维生素C,添加果胶酶,酵母接种量为5%,18~23℃控温发酵20 d,陈酿时间30 d,在发酵过程中补加白糖使其最终酒精度在13%vol~14%vol。经过清渣分离、陈酿、调配、冷冻过滤、超滤除菌、包装后得到酒体丰满,呈金黄色,透明清澈、具有荔枝特有浓郁果香,口味优雅细腻、营养丰富的半干型荔枝果酒。     

高瓦斯矿井掘进头火灾处理及断氧熄火法的应用

本在总结滇东某矿采用传统灭火方法处理高瓦斯矿井掘进头火灾得失的基础上，介绍采用“断氧熄火法”处理高瓦斯矿井掘进头火灾的成功实践，并简述该灭火方法的机理和实施要点，以及推广应用的前景。     

省煤矿安培中心发展的思考

云南省煤矿安全技术培训中心1988年始建于玉溪红山煤矿，1989年迁入昆明市北郊龙头街。1992年与云南省煤矿机电试验所，原云南广播电视大学煤炭分校，原云南煤炭第一中学合组云南煤炭教育中心，形成对上一个中心(教育中心)，对下四个实体，对外五块     

重视学会工作实现强煤兴安目标

煤炭学会(煤经会)是我们党紧密联系煤炭企事业单位专业知识群体可靠的桥梁和纽带；煤炭学会和煤经会这种组织形式成为了煤炭企事业单位专业知识分子的家；在煤炭学会、煤经会的组织和帮助下，各类专业人才更好地发挥自己的聪明才智，实现自己的人生价值，特别是刚走出学校大门的青年知识分子，在学会的氛围中可以更快地成长、成熟；煤炭学会、煤经会以及集结在学会旗下的各类专业人才是企事业单位最宝贵的资源，是企事业单位生存发展，做大做强的决定性因素和可靠保障。