关于构建现代公共文化服务体系的几点思考

党的十八届三中全会提出：要“构建现代公共文化服务体系。建立公共文化服务体系建设协调机制,统筹服务设施网络建设,促进基本公共文化服务标准化、均等化”。我们必须深刻认识到,三中全会为构建现代公共文化服务体系建设指明了新的目标和方向,在完善和发展中国特色社会主义制度、推进国家治理体系和治理能力现代化的总目标下,公共文化服务体系建设必将迈向新的时代高度。     

冰淇淋生产中的复合添加剂及复配技术

1．前言近年来随着冰淇淋生产的迅猛发展，冰淇淋生产中的复合添加剂（或复合乳化稳定剂）也日益增多。所谓冰淇淋复合添加剂是将多种稳定剂和乳化剂，经过特殊的工艺加工，使其均匀混合成为大小均一。流动性强的细小颗粒复合体。如丹麦的几家居世界领先地位的冰淇淋添加剂制造商“汉森”、“帕思嘉”、“丹尼斯克”生产的冰淇然复合添加剂被世界各地广泛应用于冰淇然生产工艺中。国内的冰淇然复合添加剂在广州、上海、天津等各大中城市也发展很快，品种很多，竞争激烈。2．冰淇常稳定剂2.1特性与作用稳定剂具有亲水性，其作用是与冰淇淋中…     

水煮加工对3 种海产贝类中重金属元素形态的影响

采用电感耦合等离子体质谱和原子荧光形态检测法分析宁海、象山、舟山3 个养殖区内常见3 种海产贝类（牡蛎、缢蛏、血蚶）中Cd、Cu、Cr、Pb、As、Hg等重金属的总含量,并采用化学逐级提取法系统研究水煮加工前后贝类中Cd、Cu、Cr、Pb重金属的形态分布和As、Hg中有机和无机的形态分布。结果表明,3 个养殖区牡蛎、缢蛏、血蚶中Cd、Cr、Cu、Pb、As均有不同程度的超标,且Cu和Cd、Cr和Pb之间存在显著相关性,As的超标检出率达77.78%,Hg的残留量均低于限量标准;此外金属形态分析研究结果表明,水煮加工方式对Cd、Cu、Cr、Pb中酸可提取态、氧化结合态、有机结合态和残余态的含量影响较大,而对As和Hg的有机态和无机态影响较小。海洋贝类中重金属元素的含量和水煮加工前后该元素形态的变化量可作为评价海洋贝类中重金属生物有效性的指标。