丁酸梭菌的生物学特性分析及发酵培养基优化

该研究以四株丁酸梭菌（Clostridium butyricum）为出发菌,通过测定4株菌产酸性能、产酶活力、抑菌性能和抗逆性等,筛选生物学性能最优的丁酸梭菌,并以活菌数为响应值,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验对其发酵培养基组成进行优化。结果表明,筛选得到生物学性能最优的菌株为丁酸梭菌BLCC1-0022,其最优发酵培养基组成为：可溶性淀粉2.42%、蛋白胨3.27%、牛肉浸膏3.31%、CaCO3 2.47%、MgSO4·7H2O 0.025%、MnSO4·H2O 0.025%,pH 7.0±0.2。在此最优培养基组成下,按照2%（V/V）接种量接种丁酸梭菌发酵液,37 ℃静置培养24 h,丁酸梭菌BLCC1-0022活菌数达6.721×108 CFU/mL,芽孢率为98.21%,与原培养基相比,分别提高了3.22倍、17%。     

丁酸梭菌扩大培养干燥工艺及菌粉贮存稳定性研究

该研究以丁酸梭菌(Clostridium butyricum)BLCC1-0022为研究对象，采用生物发酵罐扩大培养，利用真空冷冻干燥法和喷雾干燥法制备菌粉，并以菌株存活率为评价指标，对其温度耐受性及贮存稳定性进行研究。结果表明，该菌株种子液传代次数在3次以内，扩大培养至18 h时制备的冻干菌粉活菌数(4.1×10¹⁰CFU/g)高于喷干菌粉(3.7×10⁹CFU/g)；喷干菌粉和冻干菌粉耐受高温条件(100℃、10 min)，活菌数分别为3.96×10⁹CFU/g、3.10×10¹⁰CFU/g，存活率分别为96.34%和73.81%；耐受模拟储运条件(45℃、8 h)，活菌数分别为2.80×10⁹CFU/g、1.93×10¹⁰CFU/g，存活率分别为68.29%、45.09%;4℃、-20℃和室温条件下贮存180 d，活菌数分别在10¹⁰CFU/g和10⁹CFU/g水平，存活率均>73.08%，在37℃下...