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为延长小黄姜的贮藏期(90 d),采用1-MCP为保鲜剂,经ClO2(100 mg/L)和臭氧(100 μL/L)处理后低温(1±0.3) ℃贮藏,以姜辣素含量(6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚)、汁液损失率和腐烂率为指标,考察保鲜剂(0、0.5、1.0、5.0和20.0 μL/L)以及臭氧处理对小黄姜的保鲜效果及活性成分的影响。结果表明,不同浓度的1-MCP处理对于小黄姜有明显的保鲜效果,90 d贮藏期后,各1-MCP处理组腐烂率均低于9.5%,失重率低于6.5%,感官评价得分大于5分,而CK组腐烂率为21.8%,失重率为8.3%,感官评价得分低于5分。其中1.0 μL/L 1-MCP处理组对小黄姜的保鲜效果最好,90 d贮藏期后的腐烂率为4.3%,失重率为6.4%,感官评价得分大于7分,3种姜酚成分的含量均高于对照组和其它1-MCP浓度组,对姜辣素类成分的影响最小,能保证小黄姜在贮藏期3个月内保持新鲜及活性成分稳定,因此,1 μL/L 1-MCP联合ClO2和臭氧处理是一种高效且节约成本的鲜姜保鲜方式。 相似文献
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采用水提醇沉法制备天麻多糖,在单因素试验基础上,考察提取时间、提取温度、液固比对天麻多糖提取工艺的影响,通过Box-Behnken法优化天麻多糖的提取工艺参数,确定最佳提取工艺条件为:液固比34∶1(mL/g)、提取温度77℃、提取时间78 min,在此提取条件下,天麻多糖的得率为31.14%。通过对贵州省大方县不同采收期(立冬、冬至、立春)乌天麻中的多糖含量进行测定,结果显示不同采收期乌天麻中多糖的得率差异显著,其中冬至采收的乌天麻中多糖得率最高,最高可达32.2%,但不同采收期乌天麻中的多糖得率均大于20%,表明在这一段时间内采收均能保证天麻质量。 相似文献
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