马齿苋色素的提取及其稳定性研究

以马齿苋茎叶为原料提取马齿苋色素,并对影响提取收率的因素如提取剂的选择、提取温度、提取时间、提取剂用量等条件进行了实验,由正交试验研究确定了从马齿苋中提取马齿苋色素的最佳条件.然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质和稳定性进行测定和分析,旨在为马齿苋色素的开发、利用提供有实用价值的信息.结果表明:以丙酮作为浸提溶剂浸提效果最好,影响该色素提取效果的因素依次为:温度>料液比>时间,马齿苋色素的最佳提取条件为料液比1 ∶ 30,在50℃下浸提4h.温度对马齿苋色素有一定的影响,50℃以下稳定性良好,高温对马齿苋色素有降解作用;pH值变化对马齿苋色素有一定的影响;该色素对光的耐受性较差,尤其对紫外光较敏感.但对常用食品添加剂具有较好的稳定性,且抗氧化性较强,具有开发应用价值.     

单粒型甜菜品种及播(栽)期的经济性状试验

在吉林省中、西部地区气候条件下，对单粒型甜菜品种中甜-吉洮单301、吉丹单301、HYB-13及其不同播(栽)期的3个试验点的经济性状试验研究表明：各品种的根产量、含糖率、产糖量等均以在5月5日播种及移栽的表现最佳，达到5％或1％显著水平。品种处理分析结果：吉洮单301(移栽)根产量与产糖量最高，九台、大安、洮南3个点次根产量结果分别分为48227．9kg／hm^2、47264．8kg／hm^2和46493．7kg／hm^2，与其它品种处理呈1％显著水平；对应3个点次，产糖量结果分别为6650．4kg／hm^2、7172．1kg／hm^2和7703．5kg／hm^2，与其它品种处理呈1％显著水平。吉丹单301(直播)含糖率最高，3点次含糖率分别为：16．4％、18．0％和19．3％。