谷氨酸提纯技术探讨

谷氨酸的提纯工艺随着科技水平的发展近年来有了很大的变化，无论从设备上或是技术上都有了新的突破，为此介绍谷氨酸提纯技术的三种工艺，分别列出了它们的工艺优势，并取得了可喜的成绩。     

流加糖流加速度对谷氨酸发酵的影响

在谷氨酸发酵生产中，流加糖工艺的控制对发酵中后期的产酸影响很大，不同的流加糖浓度和不同的流加糖速度均对发酵有不同程度的影响，下面通过实验数据，从不同的流加糖速度来探索发酵生产中流加糖工艺的控制。     

浅谈棒杆菌的谷氨酸分泌机理

在近半个世纪前的1957年，日本的Dr．S．Udeka和Dr．S．Kinoshita发现谷氨酸棒杆菌及其泄漏谷氨酸的独到特性以来，基于这个原始发现选育出的许多该细菌的突变株已经应用到发酵法生产L-谷氨酸，并达到了500m^3的工业发酵生产规模。尽管谷氨酸发酵生产已有40多年的历史以及多年对谷氨酸菌的详细研究，但是对于棒杆菌的谷氨酸分泌机理仍然未能完全阐明清楚。     

谷氨酸发酵最佳温度实验

对于温度敏感型菌种，在发酵的过程中温度的控制是至关重要的，该实验主要是寻找发酵产酸期的最佳温度。     

焦谷氨酸的快速检测方法

味精或谷氨酸的生产过程中,焦谷氨酸的控制对收率非常重要,而焦谷氨酸的检测方法也较为复杂,多采用消毒锅或水浴酸解的方法,时间较长,本文和大家交流一种焦谷氨酸含量的快速检测方法供参考。     

浓缩等电——变晶工艺收率探讨

味精生产中的提取工艺,近几年大家争议很大。提取收率的问题一直备受大家的关注。而提取工艺最大的区别就是体现在收率上。浓缩等电一变晶工艺的收率随着行业环境的变化已经逐渐得到有关专家和行业人士的认可。不过从生产上我们来分析该工艺的收率,还是有一定的潜在发展空间的。     

浅谈味精

浅谈个人对味精的认识，和大家就味精在调味品行业中的地位、味精的营养、味精的安全、味精的相关常识做以交流，目的是让消费者对味精行业的发展有一个新的认识。     

精制母液返还分析

味精的质量和精制母液的关系较为密切，如何处理好精制母液是味精质量稳定和精制收率保证的前提和基础。     

味精精制料液腐败分析

在实际的味精生产中，我们发现液体料液的腐败对味精的质量以及精制车间的收率影响较大。对于腐败的问题我曾经有一篇论文中专门对整个味精生产中料液的腐败做了分析，针对味精质量的最后一道关口——精制车间我想和大家再作一下交流学习，供大家参考，希望对行业中味精质量的整体稳定能有好处。